Как да приготвим краставица Нашите рецепти за свежест; Лятна актуална жена МАГ
За мнозина това предизвиква завръщането на ИСТИНСКИТЕ слънчеви дни. Звездата от смесени салати и летен гаспачос, краставицата е основен елемент в свежи и леки рецепти. Пригответе го добре, гответе го добре и преди всичко го вкусете добре: следвайте всички наши съвети, за да знаете всичко за краставицата !
Краставица като аперитив
Без готвене, лесно и бързо за приготвяне, краставицата е съюзникът на мезетата, готови само за няколко минути. В осолени веррини, салати, кебап, тартар, краставицата може да се приготви само за няколко минути и идеално се съчетава с пресни сирена, сурови зеленчуци, студени меса.
Но имайте предвид, че краставицата може да се яде и в сладък вариант. Следвайки стъпките на нашата рецепта ще откриете как да приготвите много свеж десерт за лятото. !
Трябва ли краставицата да бъде изкривена ?
Практиката на "обезкосмяване" на краставици често се счита за остаряла, дори безполезна, ... и все пак, това е съществена стъпка за получаване на направо хрупкави краставици, пълни с вкус и освободени от малко от тяхната растителна вода !
В смесените салати, като краставиците се деформират предварително, им пречи да направят твърде много вода с течение на времето и да накиснат салатата. Подобно на пресните свещеници: след изчакване на няколко десетки минути, краставиците в контакт със солта започват да отделят водата си. Верринът губи своя чар, когато е наполовина изкъпан във вода от краставици !
Как да накараме краставицата да се отцеди ?
Просто е, трябва да го осолите! Солта има хигроскопично свойство: тя привлича вода! Обелете и нарежете краставицата на много тънки филийки за по-добър резултат, след това я посолете обилно и разбъркайте добре, така че всички филийки да се осолят. Поставете краставицата в гевгир върху дълбока чиния, за да я разхлабите. След 30 минути чакане то ще се е отказало от голяма част от водата си и ще е загубило обема си: тогава филийките му са много хрупкави. Изплакнете го добре под вода (не, краставицата няма да „набъбне отново“ при контакт с вода), след което я стиснете добре между ръцете си, за да я отцедите здраво. Готов е за дегустация! Ако краставицата все още е твърде солена, повторете операцията по изплакване.