Как да приготвим и приготвим Elle a Table японски чай

В великолепна книга за къщата Jugetsudo, Chihiro Masui ни запознава с японските чайове, учи ни как да ги приготвяме и дори да ги готвим. Аригато !

японски

Матча чай

Звезда на чайната церемония в Япония, тя е единствената, която се разрежда във вода. Този зелен нефрит на прах се съчетава добре със сладки вкусове.
Рецепта: горещ шоколад с чай матча (за 1 чаша)
Разтопете в марината 30 g черен шоколад на парчета с 2 cl мляко. Загрейте отделно 6 cl мляко, изсипете шоколада, оставете да къкри 5 минути. Изсипете в чаша. Разбъркайте 2 g чай matcha с 8 cl вряща вода. Изсипете върху шоколада.

Чай Gyokuro

Най-популярният от японските чайове. Листата му - вече влечени - са перфектни с ориз, тестени изделия или билки.
Рецепта: паста aglio, olio, gyokuro (за 4 човека)
Сгответе 250 г тестени изделия. Задушете 4 скилидки чесън и 1/2 пипер от птичи очи в 4 с.л. зехтин. Изсипете отцедените макарони, разбъркайте и добавете листа от гьокуро, които вече са използвани в инфузия.

Сенча чай

Най-известният, който върви добре със солени или йодирани храни.
Рецепта: сьомга чазуке (за 1 човек)
Печете, 8 минути, 1 плоча сьомга във фурната при 180 ° C (th. 6). натрошете го върху варен ориз, поръсете с нарязан шизо, игла от сьомга и поръсете със чай от сенча (18 g чай, влива се в 18 cl вода при 90 ° C).