Как да приготвим добър домашен картоф без масло - Най-добрият фритюрник ➔ Ръководство и сравнение за
Пържени картофи ... всички ги обичат! Но как можете да го направите, без да се налага да мислите за килограмите, които идват с него? Как да продължите да зарадвате вкусовите си рецептори с добри домашни пържени картофи и всичко това, като същевременно запазите чиста съвест, като сте се хранили здравословно? Не е лесно, няма да ви излъжем! Все пак има няколко добри съвета, които да приложите за постигане на хрупкави пържени картофи, с разтапящо се сърце и въпреки това с минимум мазнини! Ето нашите съвети в 4 стъпки, за да сте сигурни, че вашите пържени картофи със сигурност ще успеят ...
Стъпка 1: Изборът на картофи
Всеки добър готвач трябва да има подходящите инструменти, но преди всичко правилните продукти. За да сте сигурни, че вашите домашни пържени картофи без масло са успешни, първата стъпка ще бъде да изберете разумно картофите си. Следователно трябва внимателно да изберете сорта на вашите картофи. Имайте предвид, че брашнените сортове са най-добрите, ако искате да приготвите пържени картофи, които отговарят на вашите очаквания. Това е така, защото те абсорбират по-малко масло и имат по-добър вкус. Следователно имате избор между Bintje, Vitelotte, Manon, Artémis или Agria. Основното е да намерите правилния картоф, който да е вкусен и да не навреди на здравето ви.
Стъпка 2: Рязане
Може да изглежда като маловажен въпрос, но стъпката на рязане е от съществено значение, ако искате да приготвите добри картофи. Не става дума само за това да изглеждате добре в чинията, а за правене на красиви пръчки, за равномерно и бързо готвене. Всъщност, тъй като няма идеален размер или строги правила за перфектната дебелина на пържените картофи, ще трябва да намерите този, който ви е най-подходящ. Затова започнете, като намалите картофа си наполовина или по дължина на трети. След това продължете с тънки ивици, опитвайки се да бъдете доста правилни във вашата кройка, за да запазите повече или по-малко правилни форми. Можете просто да използвате обикновения си кухненски нож, но също така имайте предвид, че можете да използвате френска фреза или резачка за бисквитки (което е по-малко практично). Френският фритюрник ще ви помогне да направите разфасовките си бързо и перфектно. Ако имате деца, защо дори да не позволите на въображението си да ви доведе до по-разнообразни форми, за да ги забавлявате веднъж на масата ... Както и да е, най-важното ще бъде да правите редовни пръчки, за да не пропуснете готвенето си. И имайте предвид, че колкото по-тънки са пържените картофи, толкова по-бързо ще се готвят. !
Стъпка 3: накисване и сушене
Малко от нас знаят, че тази стъпка е от съществено значение за успешните пържени картофи без масло. За онези, които все още не са наясно с важността на тази стъпка, знайте тогава, че накисването на картофите в студена вода за 15 до 30 минути е от съществено значение, за да ги освободите от нишестето, което е основната причина за пържените картофи между тях по време на готвене. След тази почивка в студената вода, всичко, което трябва да направите, е да ги пуснете във вода, докато водата стане напълно чиста, и вуаля! Накрая ще можете да започнете да сушите, което е последната стъпка преди готвене. Принципът е прост, ще се погрижите да изцедите и изсушите пържените си картофи, преди да ги поставите във фритюрника без масло. Имайте предвид, че влажните пържени картофи няма да станат хрупкави, както трябва! След това целта ви ще бъде да изсушите пържените картофи (като използвате чиста кърпа за чай или абсорбираща хартия). След като цялата излишна вода изчезне, най-накрая ще можете да готвите.