Как да приготвим аспержи 5 вкусни рецепти!
Вкусът му е фантастичен и има страхотни ефекти върху здравето. Аспержите са по-малко известни и консумирани у нас, но обожавани от много народи. Наскоро местните аспержи се появиха по рафтовете на супермаркетите в страната, на много добра цена! Събрахме няколко прости и вкусни рецепти, за да опитате тази прекрасна съставка.
Аспержи, увити в прошуто
Аспержите, увити в прошуто, са идеално мезе за всеки повод - изглеждат добре и са вкусни.
Съставки: Аспержите се придържат колкото искате; ивици прошуто, наполовина по-големи от аспержите; масло.
Приготвяне: Измийте аспержите и отрежете дървесното парче от стъблото, около 2 cm. Нарежете филиите прошуто на две по дължина и увийте всяка дръжка. След това се запържва в сгорещен тиган с масло на силен огън за около 2-3 минути, докато прошутото стане хрупкаво и аспержите леко омекнат. Можете да сервирате с различни сосове.
Зелени аспержи с масло, чесън и лимонов сос
Състав: Куп аспержи; 4-5 скилидки чесън, 4 супени лъжици олио; половин лимон, вода; сол пипер.
Приготвяне: Почистете аспержите, след това ги сварете в подсолена вода в продължение на 5 минути (стоящи, за да не омекнат твърде много върховете). Отцедете и изплакнете със студена вода. Натрошете няколко скилидки чесън, след което леко запържете в малко масло. Добавете аспержите и изстискайте няколко резенчета лимон. Разбъркайте 1 минута на умерен огън. Добавете сол и черен пипер на вкус. Готово е!
Може да се сервира като гарнитура за пържоли или рула с месо или пържени/пържени яйца в чаши чушки (половинки чушки).
Печени аспержи с пармезан и бадеми
Състав: Куп аспержи; 4-5 супени лъжици масло; 40 г пармезан; шепа пържени бадеми; сол; пипер.
Приготвяне: Печените аспержи имат естествен вкус, много подобен на този на орехите. Почистете дървесното дъно на растенията, измийте ги добре, поставете ги на един слой в тиган, поръсете с малко масло и поръсете със сол и черен пипер. Оставете го във фурната за 10-12 минути, на умерен огън. След като го подредите в чинията, настържете отгоре малко пармезан и поръсете с парченца пържени бадеми.
Аспержи на скара (със сирене и бял сос)
Състав: връзка аспержи (500 гр); 200 мл мляко; 2 супени лъжици сметана; 2 супени лъжици брашно; 100 гр масло; 100 г сирене; 4 яйца
Приготвяне: Измийте и почистете аспержите, нарязани на къси парчета, докато омекнат, и варете в подсолена вода и 15 г масло за около 10 минути. Отделно се приготвя бял сос от 100 г масло, брашно и сметана и се вари 4-5 минути. Ако сосът е твърде плътен, добавете още малко от сока, в който са се варили аспержите.
Отцедете аспержите, смесете с половината сос и поставете в стъклена или керамична купа, намазана с масло. Смесете останалата част от соса с жълтъците, настърганото сирене и разбитите белтъци и изсипете аспержите в купата. Печете около 20 минути на умерен огън.
Тарта от аспержи и сирене
Състав: 400 г тесто от бутер тесто; 500 г аспержи; 200 г рикота (или други сирена); 100 г настърган кашкавал; 3 яйца; сол; пипер.
Приготвяне: 1. Размразете тестото, ако е закупено, при стайна температура. Нарежете лента тесто и я подредете в тава с леко повдигнати краища. 2. Измийте и почистете аспержите, запържете 5 минути в подсолена вода, след което веднага ги сложете в студена вода. Отцедете и избършете с хартиени кърпи. 3. Рикота (сирене) се смесва с две разбити яйца, сирене, по желание, и малко овче сирене, сол и черен пипер. 4. Подредете композицията в тавата. Поставете стъблата на аспержите върху състава на сиренето. Намажете всичко с разбито яйце (аспержи и свободни краища на тестото). 5. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 190 градуса по Целзий и печете около 30 минути, докато покафенее. Тартът може да се сервира както топъл, така и студен.
Съвети: Как да приготвим аспержи
Ето видео със съвети (на английски) за това как да го приготвите, ако никога не сте опитвали!
ИМОТИ
100 грама аспержи имат само 20 калории и 0 холестерола. Приемът на витамини е богат, като покрива 15% от дневната нужда от витамин А, 9% витамин С, 11% желязо и 5% витамин В-6. В същото време е богат източник на фибри (8%).