Как да получите най-доброто сладко от сливи! ; Той е ценил жени като теб от 20 години
Домашните консерви имат много предимства и се правят лесно, когато овладеете основната техника. Освен това цялото семейство ще оцени усилията ви през останалата част от годината!
Тази добре позната рецепта е подобрена с добавяне на подправки и малко алкохол! Сега е време да се запасите за зимата.
• Съхранявайте 12 месеца на хладно място в затворени буркани (разберете как да стерилизирате буркани)
1 кг сливи - претеглят се след белене
1 пакетче подправки от греяно вино, поставени в марля, така че да могат да бъдат извадени след кипене
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока
2 супени лъжици ракия, ракия или ром
Начин на приготвяне
1 В голяма купа от неръждаема стомана поставете сливите, подправките, настърганата кора и портокаловия сок, канелата и 250 мл вода.
Поставете тенджерата на огъня за 15-20 минути, докато сливите омекнат, но все още има кора върху тях. След това извадете подправките и пръчката канела и добавете захарта и алкохола.
2 Оставете да къкри, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно, след това вдигнете пламъка до кипене. Варете 6-8 минути, като разбърквате, за да не залепне по дъното на тенджерата.
3 Свалете тенджерата от огъня, опитайте се да видите дали е хванат достатъчно и изсипете в прясно стерилизирани горещи буркани.
Ако сливите не са много добре узрели и семената не се отделят лесно, можете да сварите цели сливи и след това да вземете семената, които ще се покачат на повърхността по време на готвене.
Списъкът с необходимите
◆ Трябва да използвате купа от неръждаема стомана, която не променя вкуса на плодовете. Ако този съд също има леко изпъкнал ръб, тогава е още по-добре, защото сиропът няма да скочи отвън и ще се изпари по-бързо. Можете да използвате термометър, за да проверите точката на свързване - 105 ° C - или можете да използвате прост тест, описан в редовете по-долу.
Пази го чисто
◆ Буркани и капаци, използвани за съхранение на конфитюр, трябва да се измият старателно в топла вода с препарат и да се стерилизират в продължение на 10 минути в предварително загрята фурна на 3/160 ° C, за да се отстранят всички вредни бактерии, които могат да съсипят цялата Ви работа.
Ако имате съдомиялна машина, тогава всичко е много по-лесно.
◆ Изсипете сладкото в горещите буркани с помощта на защитни ръкавици и поставете отгоре диск за изрязване на хартия за печене, след това поставете капака и затворете плътно.
Пектин и точка на свързване
◆ Сладкото се свързва добре, когато плодовете имат високо съдържание на пектин (кисели ябълки, касис, малини и др.). Добавянето на лимонов сок помага на процеса на свързване - би било също така възможността да се използва специален продукт, който ускорява свързването на търговско сладко.
Тествайте дали сладкото е обвързано: поставете чинийка във фризера за няколко минути. Върху него изсипете чаена лъжичка сладко и го оставете да се охлади отново за 1 минута. Ако когато натискате конфитюра с пръст, той прави бръчки, това означава, че е доста завързан.
Препоръчваме и тази рецепта за конфитюр от сливи