Как да подобрим състоянието на артериите Balázs Varga Vegan Sports Nutrition
Според статистиката от 2015 г. на Европейското кардиологично общество, Унгария е в много лоша позиция по отношение на смъртността от сърдечно-съдови заболявания, в сравнение с други европейски страни. (14) Заедно с Литва и Словакия сме на подиума със стандартизиран процент на смъртност от сърдечни заболявания. Затова считам за изключително важно да науча каква програма за промяна на начина на живот може да подобри тази ситуация, било чрез намаляване или намаляване на медицинската намеса.
Ендотелната дисфункция е първата стъпка по пътя към периферни артериални заболявания, сърдечни заболявания и инсулт. (1) Забележително откритие е, че прогресивната ендотелна дисфункция не е задължително да бъде свързана със стареенето. (2) Дори през шейсетте години нашите артерии могат да функционират така добре, както през двайсетте ни години - както можем да видим в случая на възрастни китайци. Това може да се дължи отчасти на зеления чай, но „увеличената консумация на зеленчуци и риба и по-ниският прием на месо и млечни продукти, което е характеристика на китайската диета, също допринасят за артериалната защита, както наблюдаваме при възрастни китайци. "
Вероятно не рибата е в това. Най-добрите двойно-слепи, плацебо контролирани проучвания показват, че добавките с рибено масло нямат съществен ефект върху ендотелната функция. (3) Най-голямото проучване досега, сравняващо ефектите от една, две и четири порции рибено масло на седмица, установи, че дълговерижните омега-3 мастни киселини нямат тази полза. (4) Това заключение е в съответствие с резултатите от проучвания относно консумацията на риба.
Като цяло няма значителна връзка между консумацията на риба и ендотелната функция. Освен това повечето потребители на риба откриват най-лошата артериална функция у потребителите. (5) Жените, които ядат риба повече от два пъти седмично, имат много по-лоша ендотелна функция от тези, които никога или рядко консумират такава храна.
Но ако благоприятният ефект не се дължи на рибите, тогава може би на растенията? Вегетарианските диети изглежда имат пряк благоприятен ефект върху ендотелната функция. (6) Например артериите на вегетарианците се разширяват четири пъти повече от тези на техните всеядни колеги. Може ли това да се дължи на факта, че вегетарианците могат да пушат по-малко? В края на краищата, в рамките на пет минути от изпушването на една цигара, ендотелът „коленичи“ и функцията му е парализирана - вдишваме дим или като активен, или като пасивен пушач. (7) Но пушачите бяха напълно изключени от това проучване, фокусирайки се върху хранителните навици. По този начин, признатите тук благоприятни ефекти не могат да бъдат свързани с фактори, независими от диетата. Здравословната диета може дори да компенсира ефектите от тютюнопушенето. „Добре поддържаната“ ендотелна функция, която изпитват възрастните китайци, може да помогне да се обясни защо честотата на инфарктите е толкова ниска в техния случай, въпреки факта, че пушенето е толкова разпространено сред тях. (2) В допълнение, по-добрата артериална функция корелира добре с продължителността на вегетарианския начин на живот: колкото по-дълго се хранят здравословно, толкова по-добре се измерва ендотелната функция.