Как да подготвим патешки гърди в стил ескалоп

Добри адреси Duck France Кулинарни техники във видеоклипове Пътуване

патешки

Патешки гърди разделени наполовина (c) S_Photo shutterstock

Готвене на патешки гърди понякога създава проблем. Винаги ги приготвям на фурна, виждам рецептата за печени патешки гърди, но признавам, че бях впечатлена от техниката на г-жа Лабатут. Разполага с консервна фабрика в Сейнт Пюй в Герс. Тя трансформира магрета във 2 котлети много по-лесно да се готви в тиган или на планча.

За 2 човека:

  • 1 патешки гърди
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер
  • 1 щипка пипер Espelette

Пригответе патешките гърди, както е посочено по-горе. Гответе ги на силен огън за 1 минута 30 минути от всяка страна за розов резултат. Посолете и поръсете с малко пипер Espelette. Сочен !

Mme Labatut - Conserverie Terre Blanche - 32 310 Saint Puy

при мен е обратното (никога не съм го пекла, винаги в тиган)
като например
; о)
Благодаря ти
добра седмица

Редовно правя този вид подготовка за планча, но с марината, направена от пипер Espelette. Това е много добър метод за готвене.

Добра идея марината 🙂

Много практично за бързо готвене
Благодаря ви много за тази идея

Тествал съм няколко пъти, страхотно е! Благодаря ви за тази добра идея, която си позволих да споделя в блога.

Радвам се, че ти харесва. Разбира се можете да споделите 🙂

Ха удоволствията на масата, когато сте от Югозапад (страхотното нещо разбира се).
Е, да придружаваме? тиган гъби, събрани в началото на есента.
Междувременно тази рецепта също е страхотна, но:
Опитайте и патешките гърди на вертикалното барбекю. Това е убийство. Има Герсоа, който е развил този принцип. Няма повече пламък при контакт, няма въглища. просто сухо дърво (дъбови, ясенови лозя от Мадиран. Истинско удоволствие и за холестерол. Вкъщи се казва, че имаме само доброто
Adichatz.

Отлична идея Все още се двоумя за тигана заради прогнозите, ще го пробвам следващата събота и да, сам съм благодаря на Ан за този съвет