Размразявайте безопасно, следвайте нашите съвети!
Актуализирано на 24.02.2020 г. от Bérangère Barataud
Няколко седмици или месеци след като замразите храната си, решавате да я ядете. Но преди да ги опитате, трябва да ги размразите! Какви са различните методи за размразяване? Как най-добре да се спазват хигиенните условия? Няколко съвета за спиране на студа със замразени храни !
Преди размразяване на храната
Преди размразяване на храната трябва да се спазват няколко хигиенни правила. Важно е да:
- измийте си ръцете преди всякаква манипулация;
- добре чисти съдове които ще бъдат в контакт със замразената храна.
Размразяване в хладилник
Това е най-безопасният начин за размразяване ! Особено се препоръчва за месо (птици, големи парчета месо и др.) И за цели риби. Това им позволява бавно размразяване, което запазва вкусовете. Оставете 3 до 4 часа да се размразят малки парчета месо и риба и 12 до 24 часа за големи парчета. Оставете месото или рибата в опаковката му, ако продуктът е опакован, в противен случай го покрийте със стреч фолио и го поставете върху решетка над съд, за да предотвратите накисването на храната във вода и течността от размразяване да не се разлее във вашия хладилник.
Размразяване в микровълнова печка
Това е най-бързият начин за размразяване. Но внимавайте, този метод на размразяване не винаги е хомогенен: Краищата на храната могат да бъдат много горещи, докато средата е все още студена! За да избегнете тези неудобства, отстранете всички опаковки, поставете храната в безопасен за микровълнова фурна контейнер и изберете режим "размразяване". Ако вашата микровълнова няма режим "размразяване", използвайте средна мощност за готвене и проверявайте състоянието на храната на всеки 2 минути (повърхността трябва да се размразява и да не се готви). Този режим на размразяване е добре подходящ за малки храни: подробни зеленчуци, малки парчета месо или риба ...
Размразяване в студена вода
По-бързо от размразяване в хладилника, но по-бавно от размразяване в микровълновата, размразяването в студена вода отнема между 1 и 2 часа. Изискват се специални хигиенни предпазни мерки, което го прави по-рядко използван метод за размразяване от другите два. За да се предотврати размножаването на бактерии, замразените храни трябва да бъдат затворени в херметически (чист) съд, който се поставя в съд със студена вода. На всеки 30 минути е необходимо да подновявате водата в контейнера. Този режим на размразяване подходящ за плодове и зеленчуци.