Как да поддържаме авокадото свеж Най-добри практики f; r съхранението на авокадо - хранителни тенденции
Съдържание:
Наскоро Trader Joe's имаше разпродажба на авокадо (четири за долар!), Което, разбира се, доведе до влаченето на 20-ина узрели кадо обратно в апартамента ми в Бруклин. Между смутитата, обедната салата и препечен авокадо на съпруга ми, успях да премина през три през първите два дни, преди да разбера, че имам сериозен проблем в ръцете си. За да се преборя с хранителните отпадъци и да СПАСЯ CADOS, се потопих дълбоко в интернет дупка, за да разбера как да запазя финния плод. След като изпробвах повече от 10 метода и установих, че редица методи дават брашнести, кафяви или по друг начин неприятни резултати, това бяха моите три най-добри съвета за съхранение на авокадо:
1. Първо съхранявайте авокадото в хладилника.
Научих този трик от Стивън Гундри, който яде малко авокадо. Веднага щом се прибере от магазина, той прибира всичките си авокадота в хладилника, дори ако са твърди като камък (авокадото от яйце на динозавър е нюйоркски бодега специалитет). Три дни преди да иска да яде авокадо, той го поставя върху плота и се уверява, че е узряло (но не презряло) по време на консумацията. Това означава, че когато яде авокадо всеки ден, винаги има три отделни авокадо на тезгяха - едно, което е готово за ядене, едно, което остава само след ден, и едно, което току-що е извадено от хладилника. Макар че този метод несъмнено изисква известна подготовка, харесах уверението, че моите авокадо ще останат годни за консумация в хладилника в продължение на няколко седмици (тествах две и беше напълно наред) и визуалната реплика на авокадо на моя плот ме удари с добри възможности да ги намери, за да ги използва.
2. Намажете авокадото с масло.
Ако сте използвали половин авокадо и объркано се взирате във втората половина, това е техниката на съхранение за вас - най-добрият начин да разделите авокадото си на два дни (в случай, че искате тост с вашия Тост от авокадо). Подобно е на опаковането на вашето авокадо в пластмаса, с изключение на това, че не оставя никакви въздушни междини да покафенее и не е нужно да използвате пластмаса или да докосвате храната си. Просто намажете нарязаната половина от месото от авокадо с безвкусно масло (аз използвах - изчакайте го - масло от авокадо) и изсипете цялото нещо в херметически затворен съд. Открих, че този метод работи най-добре в диапазона под 48 часа, но върши забележителна работа за поддържане целостта на вкуса и структурата на авокадото.
3. Замразете авокадото.
Ако имате куп силно зрели авокадо на ръцете си и е твърде късно за хладилника или лека четка за масло, това е вашето решение. Просто загребете месото от авокадо върху покрита с пергамент чиния или лист за печене, така че парчетата да не се допират, след което замразете, докато стегнат. Когато са поставени, ги поставете в контейнер или торба с цип и се върнете във фризера (процесът от две части гарантира, че няма да се окажете с гигантска бучка авокадо). Въпреки че този метод очевидно не запазва авокадото за сандвичи или салати, можете да използвате замразените парчета, за да добавите здравословна мазнина и копринена дебелина към смутитата или да направите бърз мус от авокадо или сладолед.
Какво не работи.
Много от хаковете, които съм чел в интернет, са се провалили с ужас, включително потапяне на авокадото във вода (напоило е месото добре и е останало неапетитно кашисто), измиване с лимонов сок (имаше вкус на цитрус и все още ставаше кафяв) . и спестяванията от авокадо от рекламен тип, които обикновено имаха твърде много въздушни пролуки, за да бъдат наистина ефективни. Този, който мина изненадващо добре: Запечатайте нарязаното авокадо в херметически затворен съд с нарязан лук. Сярата в лука помага за запазването на авокадото, но също така прониква в пулпата и оставя отчетлив аромат на лук. Добър котлет, но получените авокадо наистина вървят добре само с гуакамоле.