Как да персонализирам диетата си ЕФЕКТИВНОСТ DOC
Хранене - Как да разбера кое е правилно за мен?
Как да разбера коя е най-добрата форма на хранене за мен? Има много експерти, които биха препоръчали едната или другата форма на хранене. Приятели, семейство, всеки има мнение, но как да разбера кое е най-доброто за мен? Защото мисля, че всички можем да се съгласим, че не можем всички да ядем едно и също нещо. Всички изглеждаме различно, имаме различен състав на тялото, различни кости, мускули, тъкани на органи, мазнини. Отвън изглеждаме различно. Носове с различни размери, понякога повече, понякога по-малко коса и също изглеждаме различно отвътре. Понякога имаме тази форма на стомаха, понякога имаме тази форма на стомаха, понякога червата ни са толкова дълги, понякога са толкова дълги и нашата биохимия също е различна. Имаме различен брой ензими.
Роджър Уилямс написа много, много важна книга. Това се нарича биохимична индивидуалност, където той не само регистрира анатомичните различия на стомашно-чревния тракт, но и тези биохимични разлики с различно ензимно съдържание. Например, ензимът пепсин, който е отговорен за разграждането на протеините, може десет хиляди пъти варират от един на друг индивид. Така че може би ще мога да имам десет хиляди пъти повече пепсин от мъжа до мен. Разбира се, ще се справя по-добре с високо протеинова диета, отколкото той. И ние просто имаме напълно различен генетичен произход. Някои - генетично погледнато - може да са ескимоси и, генетично погледнато, се хранят с риба и мазнини, а други, генетично погледнато, от Южна и Западна Индия се хранят с манго, банани и кокосови орехи.
Добре, тогава простият отговор може да бъде: "Нека просто направим генетичен тест". Да, както казах, може да има груба посока, но все пак имаме няколко гена, които надхвърлят това. Ниво номер едно, което преминава през него, е това Микробиом. Това е нашата чревна флора. Живеем в симбиоза с много други микроорганизми. С моето телесно тегло от около 94 кг, 95 кг, трябва да предположа: 2 кг до 3,5 кг от телесното ми тегло са просто бактерии. Те живеят върху кожата ми, живеят в устата ми, но преди всичко живеят и в дебелото черво. И те са частично отговорни за начина, по който храната се метаболизира. Те са частично отговорни за това колко добре се разбирам с различни храни.
Добре, ще трябва да направите генетичен тест (тук е моят подкаст с генетик Бенджамин Сейбт по въпроса), но може да се наложи да направите и микробиомен тест. Добре, генетичен тест 600 €. Нека направим още един микробиомен тест, още 400 евро, 500 евро. 1100 евро. Добре, сега трябва да имаме и отговора. Не, не, не, защото има няколко други системи и нива, които резонират. Искам да ви обясня още едно. И това е нивото на имунна система. Един от може би 12, 13, 14, за който бих могъл да говоря, и може би 50 други, които дори аз самия не познавам. Но нека все пак да поговорим за имунната система. Имунната система гарантира, че сме защитени от външния свят. Във външния свят винаги има неща, с които се сблъскваме, където имунната система трябва да реши: „Това добро ли е или не?“. Имунната ни система трябва да реши, когато сложим нещо в устата си: „Искаме ли да го изплюем отново или искаме да го атакуваме имунологично? Искаме ли да реагираме с възпаление или просто искаме да го усвоим нормално? “И с някои неща имунната система казва:„ Добре, добре. Нека смиламе цялото нещо нормално ”, а с някои вещества имунната система казва:„ Не, не влиза в чантата ми ”.
Един от тях е например глутен. Глутенът е пшеничният глутен или лепилото за зърнени култури, което ни позволява да правим хляб или тестени изделия от зърнени храни. И дори с хляб или тестени изделия без глутен, все още има глутеноподобно вещество вътре. Както казах, пшеничното лепило или това житно лепило ни дава възможност да правим хляб и тестени изделия от него. Това означава, че ако можете да направите хляб и тестени изделия от него, в него има глутен или подобно на глутен вещество. Нашата имунна система не винаги е много доволна от тези вещества. За някои това изобщо не е проблем. Има малко общо с това, когато земеделието и обработката на зърно се извършват еволюционно. В някои култури това е било направено преди 12 000 години, в някои само преди 4000 години, затова има 8 000 годишен старт за някои хора, които се справят с глутена по еволюционен начин и се справят по-добре с него.
Добре, аз ли съм някой, който може да се справи или не? Можете също да направите тестове там отново. Човек може Тест за зонулин можете да правите различни други тестове, за да видите как се справяте с глутена. Можете също така да направите генетичен тест. Така че това би било няколкостотин евро допълнително. Така че въпросът сега е: Как да разбера кое е най-доброто за мен? Защото имам клетъчно ниво. Коя клетъчна мрежа е най-добра за мен? Кой е най-добрият микробиотик за мен? Какво е най-доброто за мен имунологично? И има няколко начина.
Мисля, че един от начините е да вземете всички тестове, да оставите няколко хиляди евро и след това да получите посока. Тук виждам недостатъка: Дори да тестваме на десет нива сега, все още има 20, за които може дори да не знаем. Тогава другият вариант е да работите с експерт, с такъв Треньор по хранене, Всеки, който говори за разговора и за клиниката, тоест за симптомите или докладите, които докладвате на експерт, може да събере пъзела от неговия опит и да каже: „Добре, добре. Разбирам. Отговорихте на това, но това е микробиомът. Добре всичко хубаво. Имате проблеми там. Нямате никаква енергия, но всъщност това е по-скоро проблем с храносмилането, т.е. механичният проблем с храносмилането. Отначало няма нищо общо с имунната система ”, което означава, че той може да събере пъзела и да го интерпретира вместо вас. Недостатъкът и тук е: Това е a Фактор на разходите. Много трудно намирам правилния човек, с когото да работя.
Третият вариант е да бъдете себе си Опит и грешка работи. Ако можете да си го позволите.
Под „Ако можете да си го позволите“, имам предвид: Ако не сте в толкова лошо състояние, опитите и грешките вече не са опция. Има някои хора, които са толкова сериозно болни по диетични причини, че опитите и грешките вече не са опция. Няма повече време или няма регенеративни ресурси повече, за да изпробвате нещата. Може би резервоарът е просто емоционално празен. Но ако сте в позиция, в която можете да опитате с грешки, мисля, че най-добрата форма е, когато говорим за истинска храна. Когато говорим за истинска храна, според мен няма опит за грешки, който да включва повече риск, отколкото може да бъде от полза.
Защо виждам стойността в опитите и грешките е: Имаме общата сума на това как се чувстваме с храната, имаме сумата от всички нива. Също и от нивата, които все още не познаваме или не разбираме рационално. Това означава, че ако опитате някаква форма на хранене за себе си сега - например, ако се опитате да живеете живот с ниско съдържание на въглехидрати, тогава през седмиците и месеците, през които правите това, ще имате богат опит от много фини чувства и емоции и неща, които преживяваш това, от което се учиш невероятно много.
И за мен винаги има разлика между знанието и действителното преживяване. И ако наистина сте изпитали едно нещо, значи е така истински знания, тогава вече не можете да бъдете разубедени от това знание, защото наистина, наистина, наистина сте го изпитали сами. Ако не сте опитвали и грешка преди, мога да ви кажа: „Яжте въглехидрати. Това е най-доброто за вас, "и може би ще ми повярвате, но след това идва следващият и казва:" Не, не, не, яжте мазнини. Това е най-доброто за теб ”и може би ще му повярваш, защото той е по-убедителен от мен, но в края на краищата не става въпрос да оставиш други хора да те убеждават. В края на краищата за мен това е да разбера: Кое е най-доброто за мен лично? И затова опитите и грешките за мен в областта на храненето, ако имате ресурси да опитате и грешка по отношение на емоционални, физически и времеви ресурси, е най-добрият начин да намеря диета.
Между другото, това е и научно Златен стандарт за диагностика на хранителни алергии. С всички лабораторни тестове за хранителни алергии златният стандарт е такъв най-добрия начин Определянето на хранителна алергия е да се премахнат всички потенциални алергени и след това бавно да се въведе по една храна, седмица след седмица. Това се нарича елиминационна диета. Това е научно златният стандарт, който най-добрата диагностика За хранителните алергии и според мен опитите и грешките са златният стандарт за намиране на най-добрата диета за мен, при условие че разполагам с емоционални, физически и времеви ресурси, за да го направя. Ако нямам това, това е диагностика. След това трябва да взема пари в ръка, за да компенсирам липсата на време или емоционални ресурси. След това трябва да направя лабораторната диагностика с надеждата, че това ще ме изведе на правилния път и че съм достигнал правилното ниво, което наистина ще ми помогне сега.
Герит Кеферщайн е лекар, специалист по производителност и функционална медицина. Той е най-известен с работата си по оптимизиране на възстановяването и адаптацията при елитни спортисти.