Как да печем здравословен хляб у дома Ръководство за здраве
Не оставяйте брашното - изберете по-здравословното! Все повече хора търсят продукти от пълнозърнесто брашно, но има и други брашна, които са физиологично по-полезни от бялото брашно. Нека видим най-доброто!
През последните години хората стават все по-внимателни да не ядат бялото брашно, което са използвали преди. Има няколко вида здравословно брашно, от което отвън се раждат не толкова крещящи хляб или печени изделия, но те са много по-здравословни от физиологична гледна точка.
Плоски, твърди, но здравословни хлябове
В наши дни на все повече места се чува, че е физиологично изгодно да се избере хляб от пълнозърнесто брашно. Най-ценното брашно за хляб наистина е пълнозърнесто, което съдържа пълнозърнести зърна. В допълнение към ядрото, зародишите и обвивката също се смилат, създавайки брашно, богато на фибри и витамини.
Продуктът от пълнозърнесто брашно е полезен за диетични фибри, витамини, минерали - включително Витамин Е., Витамин В., калий, калций, съдържа магнезий и фосфор. Диабетът, предотвратява развитието на сърдечни заболявания, намалява риска от рак, както и нивата на холестерола и кръвното налягане. Ние също живеем добре от по-малко количества, но този хляб не може да се съхранява твърде дълго.
Също така най-ценният вид брашно е брашно от лимец. Той е богат на минерали и протеини, богат на витамини и съдържа селен, който е особено полезен за сърдечно болни. Хлябът от пшенично брашно от спелта има характерен вкус и може да се използва за печене на бял и кафяв хляб.
Много добър избор за храносмилане a ръжено брашно, поради високото си съдържание на фибри. Въпреки това, когато печете хляб, се препоръчва да го смесвате и с пшенично брашно, в противен случай изпеченият хляб няма да бъде оформен или дори плосък.