Как да печем меденки у дома

Името на това сладко печене и сърце идва от думата "подправка", защото основният му компонент са подправките: канела, зеле, карамфил, анасон, индийско орехче, анасон и кардамон. Преди това в Русия меденките се ядяха само по празници или се представяха като подарък, като същевременно се украсяваше много умело.

Те са известни още от времето на древна Гърция и Рим. Днес те не са много популярни, вероятно поради факта, че в магазините се продават сухи, почти безвкусни. Можете да ги печете у дома, нищо сложно.

Съставки Брой

брашно -	половин килограм
пчелен мед -	чаша
яйчни жълтъци -	4 броя.
масло -	130 гр
сифон -	1 чаена лъжичка.
меденки подправки -	чанта
яйчен белтък -	1 бр.
пудра захар -	150 гр
Време за готвене: 40 минути	Калории на 100 грама: 310 Kcal

Меденките се считат за ястие на руската кухня, в Русия винаги са добавяли много мед и са били много питателни. Ръжта беше най-често използваната ръж, сега е рядкост и затова може да се използва пшенично брашно.

Медът се изсипва във водна баня в сода.

Отстранете от огъня и изсипете брашното с подправки, които не са оригиналните чукове, втрийте независимо в хаванче. Налейте същото разтопено масло, разбъркайте добре и след това добавете жълтъците.

Месете тестото, докато лепкането спре. В процеса на месене все още можете да добавяте брашно, но не го пускайте, в противен случай меденките ще бъдат сухи.

Охладете тестото в хладилник.

За оформяне на медени питки, но не много дебели. И ги изпратете в горещата фурна, печете на 180-200 градуса.

След като узреят, трябва да ги огреете и да изчакате да изсъхнат.

Ледът се прави по следния начин: белтъците се разбиват на силна пяна и върху тях се изсипва пудрата захар.

Тюловете за меденки винаги са били известни със своите шарки и дори цели картини върху тях, които са били излагани с глазурен сироп. Те винаги се правят с пълнеж. Рецептата за приготвяне на меденки Тула у дома се пази дълго време в тайна, за да не напусне Тула. Сега те са лесни за готвене във всяка кухня по света. За 12 порции ще ви трябват:

половин килограм брашно;
350 грама захар;
4 супени лъжици. л вода;
150 г мед;
4 яйца;
70 г масло;
бакпулвер;
малко сол;
подправки за меденки;
400 г сладко;
Първият протеин в яйцата;
150 грама пудра захар.

Време за приготвяне: 40 минути.

Калорично съдържание на 100g: 260 Kcal.

Смесете 150 г захар, мед и вода. Загрейте на водна баня до образуване на пяна и изключете, напрежението през марлята.

След като масата се охлади малко, изсипете малко содово брашно през сито и започнете да месите тесто...

В процеса на месене добавете масло, 2 яйца и подправки. Извадете поне 30 минути във филма на хладно място. Разточете тестото и нарежете на плочи 2 пъти по-предпочитания размер, разстелете половината от блока и покрийте втория, запечатайте ръбовете, така че да не се разлее.

От остатъците отгоре можете да подредите шарки с форма на листа и пр. Печете в предварително загрята фурна на 200 г до готовност. След като бъдат копирани, ги намажете с протеин, разбит с останалата захар. Охладен и сух лед.

Меденки на кефир

И тази рецепта е за тези, които не обичат да се притесняват много или са ограничени във времето. Процесът на приготвяне на меденки на кефир у дома е толкова прост, колкото набор от съставки.

Да, вкусът няма да е изцяло каноничен, но подправките ще си свършат работата, а пикантният аромат ще добави вкус на меденки. Всеки ферментирал млечен продукт ще направи: ryazhenka, кисело мляко, katyk, но кефирът е за предпочитане.

Съставките за тази рецепта са:

половин литър кефир;
750 г брашно;
половин килограм захар;
3 яйца;
50 мл растително масло;
бакпулвер;
сол;
торбичка ванилия;
меденки подправки;
100 г захар за сироп.

Време за приготвяне: 30 минути.

Смесете кефир, захар, яйца, олио, сода, подправки и сол. Замесете тестото, като постепенно добавяте цялото брашно с бакпулвера и ванилията.

За да оформите меденките, изрежете кръгчетата с чаша с тънките ръбове на слоя разточено тесто. Загрейте захарта на водна баня, леко разредена с вода. Сос за меденки със захарен сироп.

джинджифил

Помислете за рецептата за меденки. Те винаги са свързани със зимния комфорт, топлина и суматохата на Нова година.

Най-добре е да поддържате този антураж, за да ги оформите със специални коледни форми във формата на човек, звездички и т.н. Можете да си поиграете, декорирайки с цветна глазура. Ще продължи:

половин килограм брашно;
170 г мед;
половин пакетче масло;
150 грама захар;
2 яйца;
бакпулвер;
меденки подправки;
5 г натрошен джинджифил;
Първият протеин в яйцата;
150 грама пудра захар.

Калорично съдържание на 100 g: 388 kcal.

Оставете захарта, подправките и меда да заври на водна баня, изключете. Добавете сода. След смесване масата ще се разпенва и ще се добавят яйца, масло и брашно.

Полученото тесто се търкаля с дебелина от половин сантиметър. И изрежете плесени или тънка чаша меденки. Печете върху пергаментова хартия във фурната при 200 градуса за 20 минути.

След това ги издърпайте с глазура.

Рецепта за рибни пръчици - няколко интересни опции, които ще направят ястието още по-пикантно.

Спомнете си нашата селекция от рецепти за полезни бонбони от сушени плодове и ядки.

Прочетете как да готвите домашни пилешки колбаси със собствените си ръце.

Меденки с пълнеж

Меденките могат да се правят с различни пълнежи. Това може да бъде конфитюр, шоколад, конфитюр и дори кондензирано мляко. Много вкусни меденки с пълнеж от череши и шоколад.

По принцип пълнежът винаги се прави от Тула, но има строга рецепта, а отклоненията от него не позволяват да се обадите на всички меденки с тулски пълнеж. Но има и други рецепти. Например това:

половин килограм брашно;
чаша захар;
чаша мед;
половин пакетче масло;
2 яйца;
малко бакпулвер;
подправки за меденки;
400 г пълнеж;
Първият протеин в яйцата;
150 грама пудра захар.

Разклатете яйцата със захар. Към тях добавете мед и масло. И загрейте заедно на водна баня, като разбърквате до гладка смес. Свалете от огъня и изсипете 1/5 от цялото брашно, разбъркайте. Добавете подправки и сода към това ястие и постепенно разбъркайте останалото брашно.

Извадете тестото на филм на хладно място. Пълнежът трябва да е дебел, ако има само течност, може да се намали дебелината. Можете да започнете страхотни меденки.

За да направите това, разделете тестото на две равни части и двете се търкалят, едната се намазва с пълнеж и се покрива с втората, фиксирайте краищата. Направете го по-добре веднага върху листа за печене.

Можете да направите няколко малки, за това трябва да направите подобна процедура, но с малки кръгове. смажете глазурата.

Печене върху заквасена сметана с нотки на цитрусови плодове

Можете да направите меденки и сметана. Това също е много бърза и лесна рецепта, с малко отклонение от класическата рецепта, точно като бисквитки с меденки на кефир. В крема те са много ефирни и нежни. Задължително:

половин килограм брашно;
чаша заквасена сметана;
170 г захар;
половин пакетче масло;
2 яйца;
портокалова кора 1;
върха на бакпулвера;
торбичка ванилия;
меденки подправки;
Шипка сол;
Първият протеин в яйцата;
150 грама пудра захар.

Калорично съдържание на 100 g: 308 kcal.

Как да приготвим тестото и да изпечем меденките върху крема? Разтопете маслото, изсипете яйцата, ванилията и захарта, разбъркайте. Добавете подправки към това ястие. Сега добавете сметаната и разбъркайте отново.

Добавете брашно с бакпулвер и замесете тесто. Поставете го под филма на хладно място. Вземете и направете меденки. Тогава всичко е същото като в класическата рецепта.

Печете 20 минути на 10 градуса, извадете и покрийте с глазура. Охлажда се до замръзване и може да се сервира.

Полезен съвет

Меденките не се правят през първия век и домакинята забеляза някои трикове, които ще помогнат за правилното приготвяне на тесто за меденки.