Топ рецепти за шоколадов крем за гарниране и декориране на вкусни торти! Лесни рецепти
1. Шоколадов крем с какао
Най-лесният начин да направите шоколадов крем за тортата е да използвате какао. Нуждаете се от най-простите и достъпни съставки. Кремът може да бъде на водна или млечна основа, но ще бъде плътен и много вкусен. Днешният крем е подобен на варения крем, но се приготвя без яйца, толкова по-опростен и му придава по-лека текстура.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-2 чаши мляко или вода (250 ml);
-4 супени лъжици какао (80-100 g);
-2 супени лъжици брашно (40-50 г);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Смесете захарта, брашното и какаото.
2. Налейте малко мляко и постепенно разредете плътния състав.
3. Оставете сместа да заври, на слаб огън и при непрекъснато разбъркване.
4. Оставете крема да се охлади за 15 минути, след това добавете маслото и разбъркайте.
5. Кремът трябва да се охлади напълно преди употреба.
2. Шоколадов крем с шоколад
Шоколадовият крем с шоколад е направен толкова просто, колкото този с какао, но вкусът ще бъде по-добър, по-интензивен и по-вкусен. Трябва да имате предвид, че колкото по-голям е процентът на какаовите зърна в продукта, толкова по-твърд и плътен ще бъде кремът. Този крем се използва горещ, идеален е за гарниране на ронливи и гъбички или за покриване на цялата торта.
ИНГРЕДИЕНТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Разтопете шоколада в марината.
2. Загрейте млякото със захар, но не го оставяйте да заври.
3. Изсипете шоколада в млечния състав при непрекъснато разбъркване.
4. Добавете маслото и оставете сметаната да се охлади малко, като междувременно тя ще се сгъсти.
3. Шоколадов крем с маскарпоне
Този крем се приготвя без течни съставки и излиза много плътен и стегнат. Ето защо, преди употреба, препоръчваме да сиропирате плотовете. Това е идеалният пълнеж за пухкави пандишпанови торти и се комбинира добре с плодове.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-200 гр тъмен шоколад;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Разтопете шоколада в марината.
2. Смесете маскарпонето с пудра захар, като използвате миксера, за да получите пухкав и кремообразен състав.
3. Налейте горещия шоколад (не горещ!) И смесете още веднъж сметаната.
4. Шоколадов крем със сметана
Фин и газиран крем. За да сте пухкави, е необходимо да използвате 35% течна сметана и да сте много студени. Не го разбивайте много и проверявайте консистенцията, за да не се превърне в масло. В края добавете горещ шоколад. Кремът със сметана отива както за гарнитура, така и за украса на десерта.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-200 мл сметана за 35% сметана;
-100 гр тъмен шоколад;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Разтопете шоколада в марината и го оставете да се охлади, ще го използвате горещ.
2. Разбийте течната сметана на висока скорост, като включите пудрата захар.
3. Продължете да бъркате и изсипете горещия шоколад.
5. Шоколадов крем с ферментирала сметана
Най-простият шоколадов крем за тортата е кремът с ферментирал крем. Спестява ви, когато трябва бързо да измислите десерт за чай. Подходящ е за търговски плотове, те се накисват много добре и не изискват сироп. Като шоколадова основа можете да използвате както какао, така и тъмно или млечно шоколадово блокче.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-400 мл 25% ферментирала сметана;
-втвърдител за крем (ако е необходимо).
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Разтопете шоколада и го оставете да се охлади, докато се затопли.
2. Смесете студения крем, като постепенно добавяте пудрата захар, какаото и втвърдителя.
3. Изсипете шоколада, смесвайки сметаната за още една минута.
6. Шоколадов крем с масло
Този дебел крем често се използва за декорация на десерт или когато е необходим дебел слой крем между плотовете. За да може маслото да се превърне в крем, разбийте го меко на висока скорост с пудра захар, докато стане пухкаво. Използвайте студено. Този крем не накисва плотовете, така че трябва да използвате сироп.
ИНГРЕДИЕНТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Разтопете шоколада и го оставете да се охлади, докато се затопли.
2. Разбийте мекото масло с миксера, като постепенно добавяте пудрата захар. Съставът трябва да стане светъл на цвят и да придобие консистенция на пухкав крем.
3. Изсипете прясно разтопения горещ шоколад на тънка струйка и продължете да бъркате.
4. Преди да използвате шоколадовия крем с масло, трябва да го оставите да се охлади напълно.
7. Шоколадов крем "Шарлот"
Най-вкусният крем за шоколадова торта е кремът "Шарлот". Рецептата е подобна на тази на варената сметана, но в този случай не се добавят брашно или нишесте. За специален вкус добавете ром или шоколадов ликьор, а ако десертът е приготвен за деца, добавете ванилия. И в двата случая получавате изключително шоколадов десерт, който със сигурност ще завладее всички любители на сладкото.
ИНГРЕДИЕНТИ:
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Смесете жълтъците със захар, изсипете млякото и сложете композицията в марината.
2. Варете сместа, докато се сгъсти.
3. Разбийте мекото масло, докато получите белезникав и пухкав състав, изсипете ликьора и млякото, продължавайки да смесвате.
4. Разтопете шоколада и го изсипете в сметаната, разбъркайте.
5. Оставете крема да се охлади напълно, след което можете да го използвате.
8. Шоколадов крем за пандишпан
За тортата с меденки можете да приготвите шоколадов крем по някоя от тези рецепти. Пухкавите плотове се накисват много лесно. Ако имате малко време за по-изтънчен десерт, тогава пригответе крем на основата на кондензирано мляко, масло и ядки. За пикантен вкус добавете малко ром или шоколадов ликьор, а за най-малките - ванилия.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-200 мл кондензирано мляко;
-50 мл шоколадов ликьор;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Разбийте мекото масло, докато получите белезникав и пухкав състав.
2. Включете постепенно кондензираното мляко при непрекъснато разбъркване.
3. Добавете какао и ликьор.
4. Оставете крема да се охлади леко преди да използвате.
9. Шоколадов крем за декорация
Шоколадовият ганаш е идеален за декорация на десерти. Променяйки консистенцията и плътността на крема, можете да създадете истински кулинарни шедьоври в собствената си кухня. Ако имате работа с фини орнаменти, изберете шоколад с висок процент съдържание на какао, защото такъв крем много бързо се уплътнява. Ако имате нужда от шоколадова украса, която тече по краищата, тогава ганашът е най-доброто решение.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-100 гр тъмен шоколад;
-100 мл сметана за 35% сметана.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Начупете шоколада на парчета и го оставете настрана.
2. Загрейте сметаната с пудра захар, но не я оставяйте да заври.
3. Изсипете сметановата смес върху шоколада и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи.
4. Добавете маслото и разбъркайте. Ако е необходимо, победете състава.