Как да печем хляб у дома Пътувахме за Csíkdánfalva за отговора

С развитието на хранителната индустрия, благодарение на различни тенденции и съставки, вече можем да избираме от различни хлябове. В пекарните можете да си купите хляб без глутен, лактоза и дори брашно. Възможно е обаче вкъщи сами да правим хляба на масата. Най-добре е, разбира се, ако имаме фурна, но ако не ни липсва, не бива да се отказваме и от домашен хляб. Как се прави хляб във фурната и как в електрическата фурна? Попитахме за това Mónika Füstös, жителка на Csíkdánfalva, която приготвя различни хлябове в дома си повече от четири години.

дома

Хлябът е ферментирала паста, направена от зърнени култури, която се консумира в малко по-различни форми, но във всички части на света. Основни съставки са сол, брашно, вода и мая. За много от нас е немислимо да пропуснем хляба от диетата си. За щастие има много разновидности на тази основна храна, от традиционния домашен хляб до диетичния хляб или хляб без брашно, така че ако се борите с болест или хранителна чувствителност, не е нужно да се отказвате от него.

Хлябът е произлязъл от баницата, т.е. безквасният хляб „Добрият домашен хляб се прави, както следва. В навечерието на печенето на хляба пресяваме брашното, поставяме го в купа или купа и оформяме яма с ръце в средата. Изсипете закваската, смесена с хладка вода, след това внимателно разбъркайте с малко брашно, покрийте и оставете на хладко място до следващата сутрин. На следващия ден, 3 часа преди печене, добавяме малко мая към закваската, приготвена вечер, добавяме сол, кимион или анасон и след това добавяме 4 литра вода към около 8 литра брашно “, обясни Моника Фюстес, която се кълне в бялото, полукафявото и прави пълнозърнеста версия.

В селата хлябът се пече в дървесни пещи, смята се също, че е истинският хляб на Секлер, който се изчервява при 770 градуса по Целзий. Въпреки това вече има много хора, които правят продукти у дома, в електрическа фурна или в лер. С развитието на технологиите това вече е възможно и въпреки че няма да бъде като на фурна, има много опции и инструменти.