Как да отворите лаборатория в зърнен елеватор общи изисквания, необходими инструменти

Слабата лаборатория в елеватора за зърно е умишлена загуба в състезанието. Резултатите от лабораторния анализ са най-важният документ, въз основа на който се формира себестойността на продуктите и именно оценката на лабораторията влияе върху цената на зърното в договорите за доставка. Ако лаборант погрешно присвои грешен клас на зърното, предприятието губи, без преувеличение, милиони.

Функции на производствената и технологична лаборатория

Най-важната задача на лабораторията е да анализира различните характеристики на зърното и да му присвои клас. В случая на пшеницата се определя клас от 1 до 6, където класове 1-3 се използват за получаване на брашно и укрепване на слабите класове пшеница (4 и 5), а клас 6 е предназначен за комбинирани фуражи.

Служител на лабораторията не само провежда изследвания на зърното, но също така участва пряко в получаването, преместването и транспортирането на зърно, контролира редица параметри по време на сушене, вентилация и съхранение на зърнени култури. Всички наблюдения на лаборанта се записват в подходящата форма.

Анализите на зърното се извършват в съответствие с нормите на действащото законодателство или съгласно критериите, посочени в договора за доставка. Обикновено в договорите за износ на продукти се предписват допълнителни критерии за оценка.

По време на съхранението на зърното лабораторните асистенти го анализират според различни критерии:

органолептични показатели (цвят и мирис);
масова част от протеини, влага, глутен, качество на суровия глутен;
падащо число;
стъкловидност;
наличието на примеси, включително плевели;
дефекти и други показатели.

Регистрацията на резултатите от теста се записва от служителя на лабораторията в дневника съгласно формуляр No 3XC-49.

Изискванията за качество на зърното зависят от нуждите на клиента - за хранителни или нехранителни цели. Зърното за износ обикновено се определя съгласно регламентите на ЕС или USDA - USDA стандартите. Културите за обращение в страната се анализират съгласно украинското законодателство - GOST или DSTU.

Общи лабораторни изисквания

Редът на работа на лабораторията се регулира от Инструкцията за работа на производствените (технологични) лаборатории на предприятия от Министерството на обществените поръчки на СССР от 16.08.1979 г. Този документ не е преразглеждан в Украйна от независимостта и принадлежи към действащото законодателство.

Също така, работата на лабораторията се регулира от Наредбата за производствената технологична лаборатория, тя се одобрява от ръководителя на склада за зърно. Организацията на лабораторията не трябва да противоречи на действащите нормативни документи: санитарни и строителни стандарти, както и разпоредби за защита на труда.

Лабораторната сграда трябва да бъде разположена на място, удобно за транспорт, тъй като задълженията на служителите включват вземане на проби за анализи от автомобили или вагони със зърно. Някои съоръжения позволяват вземане на проби без излизане от лабораторията и дистанционно управление на пробите с помощта на джойстици.

Лабораторията в асансьора трябва да разполага с:

стая за приемане и подготовка на зърнени проби за анализ;
стая за претегляне;
отделни помещения за технически и химически анализи;
стая за изпитване на брашно за печене;
стая за измиване на лабораторни стъклени съдове;
отделни помещения за съхранение на проби и химически реактиви;
място за регистрация на работна документация;
кабинет и съблекалня на шеф на лаборатория.

Според правилата помещенията за технически и химически анализи не могат да се комбинират - те трябва да бъдат две отделни помещения. В помещението за технически анализ се определя глутен, вид и подтип на зърното, влага, замърсяване и стъкловидност.

Залата за химически анализ е предназначена за изследвания, придружени от химически изпарения или отделяне на газове - например определяне на фибри, калций или фосфор в зърното, както и изгаряне за определяне на съдържанието на пепел.

Залата за претегляне е оборудвана с лабораторни везни и измервателни уреди с повишена точност. Зоните за съхранение на проби и реактиви не трябва да се нагряват или излагат на пряка слънчева светлина. В стаята не се допускат прозорци.

Нормите на SNiP регламентират, че за всеки служител в лабораторията трябва да има поне 14 кв. м работно пространство. Дължината на работната маса за един работник трябва да бъде в рамките на 1,5-3 метра.

Какви устройства ще са необходими

Опитният лабораторен персонал единодушно потвърждава значението на доброто оборудване за лабораторията. Дори малка грешка в дефиницията - и зърното от първия клас преминава във втория. Това са колосални, често многомилионни финансови загуби за компанията, така че не можете да спестите пари за оборудване на лабораторията и подобряване на квалификацията на нейните служители.

Съгласно заповедта на Министерството на аграрната политика на Украйна "За одобряване на техническите регламенти на склада за зърно" лабораторията в асансьора трябва да разполага със следното оборудване:

3 сонди (проби) за вземане на проби (автомобил, житница, чанта);
универсална лабораторна мелница тип LMT, Borey;
лабораторна мелница тип LZM;
микроскоп;
делител-смесител от зърно тип BIS-1;
делител тип DPZ;
аналитични лабораторни везни;
технически везни;
измервателна лупа 10-X, 4,5X;
кутии за съхранение на проби от 3,5 и 10 литра;
хигрометър;
диафаноскоп DZS;
електрически влагомер тип PM;
котило литър, тип PKh-1, PKh-3;
необходими лабораторни стъклария;
комплект лабораторни сита;
химични реактиви в съответствие с номенклатурата;
устройство за определяне на качеството на глутена като IDK-7, IDK-3M;
устройства за определяне на протеини съгласно DSTU-P-4117-2002;
устройства за определяне на падащото число съгласно GOST 30498-97 (ІСО 3093-82);
устройства за дестилация на вода;
инфрачервен анализатор като Infratec, Inframatic, Infrascan;
сушилен шкаф SESH-3M;
лабораторен тестомесач U1-ETK, TL-2;
лабораторна пресяваща машина RL-3;
референтни културни проби.