Как да отслабнете цели или преработени храни

Целите храни се подлагат на много малка обработка, така че те запазват своите хранителни свойства (Moubarac et al., 2012). Преди стотици години пълноценните храни бяха единственият избор на храни. Днес обаче потребителите имат много повече възможности! Хранителните магазини и ресторанти вече предлагат множество преработени и удобни храни. При по-внимателен поглед обаче са очевидни пагубните ефекти на силно преработените храни по отношение на наддаването на тегло (Volkow, Wang & Baier, 2011).

Цели храни

Изборът на цели храни означава избор на правилните хранителни вещества, за да се чувствате пълноценни. Примери за това са пресни меса, несолени ядки, бобови растения, пресни или замразени плодове и зеленчуци и пастьоризирано мляко (Monteiro, Levy, Claro, Castro and Cannon, 2010; Moubarac et al., 2012). Всяка от тези категории храни претърпява слаба обработка (Moubarac et al., 2012).

Преработени/рафинирани храни

Твърди се, че храните се „обработват“, когато се готвят, сушат, пушат, пържат, осоляват, подслаждат, мариноват или консервират (Monteiro, Levy, Claro, Castro & Cannon, 2010). Преработените храни често съдържат по-малко от половината диетични фибри и шест пъти по-голямо количество свободна захар от цели храни, както и повишено количество сол и мазнини (Moubarac et al., 2012). Примери за преработени храни включват картофен чипс, хляб, колбаси, пица, сладкиши, енергийни барове и безалкохолни напитки (Moubarac et al., 2012).

---