Как да отида на диета елиминиране и защо
Хранителната непоносимост и чувствителност са изключително често срещани. Всъщност се изчислява, че между 2 и 20% от хората в света страдат от непоносимост към храна.
Елиминационните диети са златният стандарт за идентифициране на непоносимост към храни, чувствителност и алергии чрез диетата.
Те премахват някои храни, за които е известно, че причиняват дискомфортни симптоми и ги въвеждат отново по-късно, докато търсят симптоми.
Алерголозите и диетолозите използват елиминиращи диети от десетилетия, за да помогнат на хората да премахнат зле поносимите храни.
Какво е елиминационна диета ?
Елиминационната диета включва премахване на храни от вашата диета, които тялото ви не понася добре. Храните се въвеждат по-късно, една по една, докато търсите симптоми, които показват реакция.
Той трае само 5-6 седмици и се използва, за да помогне на хората с чувствителни черва, непоносимост към храна или хранителна алергия да идентифицират храни, които допринасят за техните симптоми.
По този начин елиминиращата диета може да облекчи симптоми като подуване на корема, газове, диария, запек и гадене.
След като успешно сте идентифицирали храна, която тялото ви вече не може да толерира, можете да я премахнете от диетата си, за да предотвратите неудобни симптоми в бъдеще.
Има много видове елиминиращи диети, които включват ядене или елиминиране на определени видове храни.
Ако обаче имате известна или предполагаема хранителна алергия, трябва да опитате елиминираща диета само под наблюдението на медицински специалист. Повторното въвеждане на хранителен алерген може да предизвика опасно състояние, наречено анафилаксия.
Ако смятате, че имате хранителна алергия, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете елиминационна диета. Симптомите на алергия включват обрив, копривна треска, подуване и затруднено дишане.
Как работи ?
Елиминационната диета е разделена на две фази: елиминиране и повторно въвеждане.
- Елиминационната фаза
Елиминационната фаза включва премахване на храни, за които подозирате, че предизвикват вашите симптоми за кратко време, обикновено 2 до 3 седмици.
Елиминирайте храни, които тялото ви не може да понася, както и храни, за които е известно, че причиняват неприятни симптоми.
Някои от тези храни включват дървесни ядки, царевица, соя, млечни продукти, цитрусови плодове, пшеница, храни, съдържащи глутен, свинско месо, яйца и морски дарове.
По време на тази фаза можете да определите дали симптомите ви се дължат на храна или нещо друго. Ако симптомите продължават след отстраняване на храната в продължение на 2 до 3 седмици, най-добре е да уведомите Вашия лекар.
- Фазата на повторно въвеждане
Следващата фаза е фазата на повторно въвеждане, при която бавно въвеждате елиминираните храни във вашата диета.
Всяка група храни трябва да се въвежда индивидуално, за 2-3 дни, докато се търсят симптоми. Някои симптоми, за които трябва да внимавате, включват:
- Обриви и кожни промени
- Главоболие или мигрена
- Трудности със съня
- Промени в дишането
- стомашни болки или спазми
- Промени в чревните навици
Ако нямате никакви симптоми по време на повторното въвеждане на група храни, можете да предположите, че е добре да ги ядете и да преминете към следващата група храни.
Ако обаче изпитвате негативни симптоми като тези, споменати по-горе, успешно сте идентифицирали отключваща храна и трябва да я премахнете от диетата си.
Целият процес, включително елиминирането, отнема около 5 до 6 седмици.
Ако планирате да премахнете много групи храни, попитайте Вашия лекар или диетолог за съвет. Премахването на твърде много групи храни може да доведе до хранителен дефицит.
Какво можете да потиснете по време на елиминационна диета ?
Най-добрите елиминационни диети са най-рестриктивните.
Колкото повече храни премахвате по време на фазата на елиминиране, толкова по-вероятно ще разберете кои храни предизвикват дискомфортни симптоми.
Често срещаните храни, които се елиминират по време на фазата на елиминиране, са:
- Цитрусови плодове: избягвайте цитрусовите плодове, като портокали и грейпфрути.
- Зеленчуци: Избягвайте домати, чушки, патладжани, бели картофи, лют червен пипер и червен пипер.
- Ядки и семена: премахнете всички ядки и семена.
- Бобови растения: премахнете всички бобови растения като боб, леща, грах и соеви продукти.
- Нишестени храни: Избягвайте пшеница, ечемик, царевица, спелта, ръж, овес и хляб. Също така избягвайте всяка друга храна, съдържаща глутен.
- Месо и риба: Избягвайте преработените меса, студени разфасовки, говеждо, пилешко, свинско месо, яйца и ракообразни.
- Млечни продукти: премахнете всички млечни продукти, включително мляко, сирене, кисело мляко и сладолед.
- Мазнини: Избягвайте масло, маргарин, хидрогенирани масла, майонеза и намазки.
- Напитки: Избягвайте алкохола, кафето, черния чай, газираните напитки и други източници на кофеин.
- Подправки и подправки: Избягвайте сосове и горчица.
- Захар и сладки: Избягвайте захар (бяла и кафява), мед, кленов сироп, царевичен сироп и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, нектар от агаве, десерти и шоколад.