Как да опитате вкусна мазнина от туршия в саламура по горещ начин

От древни времена мазнините са продукт на бедните, защото цената им винаги е била ниска, но на ниска цена е с високо съдържание на калории и след като изядете няколко парчета от този продукт, можете да бъдете сити 4-5 часа. Този продукт е известен със своите полезни свойства и благотворно въздействие върху човешкото тяло.

Но не много хора знаят, че е възможно не само да се яде сурово, но и да се подправя със сол по различни начини. Днес ще разгледаме осоляването на мазнини в саламура по горещ начин.

вкусна

Методът за горещо ецване е удобен, тъй като продуктът е готов за няколко часа и не е нужно да чакате няколко дни, преди да можете да го изядете.

Как да избера продукт?

Мазнината е мастната тъкан на животното. Много хора отказват да ядат този продукт с аргумента, че няма да ядат мазнини. И разбира се, те са прави, че е мазнина, но грешат, че отказват да я ядат. Този слой мазнини съдържа много полезни аминокиселини и витамини, които помагат за елиминирането на вредните вещества от тялото.

Лекарите препоръчват да се използва по 10-30 грама на ден и ако не всеки го яде прясно, тогава едва ли някой може да откаже солено, просто трябва да изберете правилния продукт:

  1. При наличие на дебела кожа трябва да бъде (до 2,5 см). Кожата трябва да е светлокафява, без повреди;
  2. Структурата на мастния слой трябва да бъде плътна и еластична;
  3. Най-добрият контрол е убождането с нож. Ако продуктът е свеж и с високо качество, ножът ще проникне внимателно и с малко съпротивление.
  4. По-добре е да купувате свинска мазнина от женската половина на прасетата, мазнината от глиган не е особено подходяща за солка;
  5. Цветът трябва да е бял, без жълт оттенък;
  6. Има свинска мас със слой месо и когато се осоли става твърде твърда и твърда, така че е по-добре да готвите или пушите.

Разбира се, мазнините трябва да са чисти, а не сладолед и да миришат добре. Не забравяйте, че Salk веднага ще издаде всички недостатъци на продукта, така че е по-добре да действате незабавно и да закупите качествен продукт, който трябва да бъде осолен веднага след покупката.

Горещо ецване

Горещото осоляване има две основни предимства: убива всички паразити, които могат да бъдат в продукта и времето за подготовка на този метод изисква много по-малко, отколкото ако се осолява по обичайния начин. Има много рецепти за гореща сол, но са необходими само няколко съставки.

мазнина

Брой съставки
Дебел - 1 кг
Вода - 1 л
Сол - 400 гр
Лаврушка - 5-6 броя.
Микс от пипер - вкус
Чесън на прах - 2 чаени лъжички.
Време за готвене: 720 минути Калории на 100 грама: 815 Kcal

В тази рецепта свинската мас първо се сварява и след това се влива в подправки. Такова осоляване на свинска мас в саламура по горещия начин позволява в крайна сметка да получите вкусен пикантен продукт.

  1. Кипнете вода със сол. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно;
  2. Добавете дафинов лист;
  3. Изплакнете продукта, внимателно обелете кожата и я нарежете на удобни парчета;
  4. Най-добре е да посолите парчета с дължина 10 см;
  5. Поставете продукта в саламура и го оставете да стърчи за 12 часа;
  6. Оставете саламурата да заври отново със свинската мас;
  7. Гответе 5-10 минути;
  8. Охладете саламурата, отстранете мазнината и я разтрийте със смес от подправки: смесете чесън на прах със смес от червен пипер;
  9. Може да се яде веднага или да се съхранява в пластмасов съд в хладилника.

Лук посланик

Корите от лук не само придават приятен аромат, но и златист цвят. Готовият продукт е подобен на пушено месо.

  • Люспи - от 10 лука;
  • Свинска мас - 2 кг;
  • Вода - 2 л;
  • Сол - 3 супени лъжици. л;
  • Чесън - 1 глава;
  • смлян черен пипер - 3 ч.ч.

Необходимо време: 12 часа.

  1. Поставете шушулките в емайлиран тиган;
  2. Добавете вода и сол;
  3. Сварете саламурата;
  4. Измийте мазнината, обелете кожата и я нарежете на удобни парчета;
  5. Поставете в краставица и варете 15 минути;
  6. Изключете котлона и оставете мазнината в саламурата за 12 часа;
  7. Когато времето изтече, изсипете саламурата;
  8. Обелете чесъна и пропуснете всички резени през преса;
  9. Смесете чесновата смес с черен пипер;
  10. Настържете свинска мас с остра смес;
  11. След това вече може да се яде, но ще стане много по-вкусно след ден-два, ако подправките се усвоят.

саламура
Прочетете, за да разберете как да направите вкусни банички от свински черен дроб.

Опитайте салата от риба тон и авокадо - сочно, вкусно ястие с вкусен, екзотичен вкус.

Вижте как се правят рецепти за безмесно зеле.

Посланици на чесъна

Този метод предполага бързо осоляване, а чесънът придава приятна острота. Такъв вариант на горещо осоляване на мазнината в саламурата е много популярен сред мъжете, така че определено трябва да опитате, за да угоди на вашия спътник.

  • Каменна сол - 110 г;
  • Свинска мас - 1 кг;
  • Чесън - 1 глава;
  • Вода - 950 мл;
  • Подправки на вкус.

  1. Измийте закупения продукт и го разтрийте със смес от подправки. Можете просто да използвате смлян пипер, а можете да използвате червен пипер, кимион, кориандър и други подправки;
  2. Нарежете цялото парче мазнина на парчета (по 6 см);
  3. Обелете чесъна;
    туршия
  4. Сложете всичко в трилитров буркан;
  5. Има два начина на ецване: залепете парчетата бекон с чесън или просто ги залейте със скилидки чесън;
    вкусна
  6. Парчетата трябва да се поставят свободно в резервоара, не трябва да се набиват;
  7. Разтворете солта във вряща вода;
  8. Изсипете краставицата в буркана и оставете да престои един ден;
    вкусна
  9. След осоляване извадете готовия продукт и го изяжте.
    саламура

Солена горещо осолена мазнина в бавен котлон

Тази рецепта за осоляване на гореща мазнина в саламура включва използването на мултикукър. Резултатът е подправен бекон, пушен на вкус.

  • Свинска мас - 1 кг;
  • Лаврушка - 5 броя;
  • Сол - 200 г;
  • Вода - 1 л;
  • Захар - 2 с.л. л;
  • Кора от лук - 200 гр;
  • смлян пипер - 2 ч.л .;
  • Чесън - на вкус.

Необходимо време: 11 часа.

  1. Измийте добре лучената ципа с течаща вода.
  2. В бавен котлон, наслоен на слоеве: половин купа, свинска мас, лаврушка, останалите купи;
  3. Кипнете вода и разтворете в нея сол със захар;
  4. Изсипете физиологичен разтвор в гювеча и затворете капака;
  5. Гответе по програма „Задушаване“ 60 минути;
  6. След изтриване изключете устройството, но оставете цялата маса да престои още 10 часа.
  7. Накълцайте чесън и смесете със смлян пипер;
  8. Оваляйте свинската мас в смес от подправки.

Полезен съвет

Много домакини използват доказани рецепти за осоляване на свинска мас. И те също препоръчват:

  1. Чесънът трябва да се използва във всяка рецепта на мехлема - той придава на готовия продукт не само специален вкус, но и приятен аромат, а също така допринася за дългосрочното съхранение на продукта;
  2. Като подправки, карамфил, кимион, звезден анасон и кардамон са перфектни. Можете да използвате и готови подправки, но тогава вкусът няма да е толкова наситен;
  3. Готовото ястие не може да се съхранява на слънце - то ще пожълтява;
  4. Не се страхувайте да прекалявате със сол или подправки - този уникален продукт ще поеме толкова подправки, колкото е необходимо;
  5. За да има продуктът приятен пушен вкус, е необходимо да се обгори мазната кожа преди осоляване;
  6. Солената мазнина не беше твърда, преди осоляването й трябва да се накисне във вода със стайна температура;
  7. Горещият солен продукт може да се съхранява, без да се изважда от саламурата, така че ще бъде мек и ароматен, но може да се съхранява само 1-2 месеца.

Солената свинска мас в саламура горещ метод е доста прост, най-важното е да се използват люти подправки и да се следва рецептата. Невъзможно е да се развали този продукт, така че дори домакинята, която е в кухнята през първия ден, може да се справи със своя градински чай. Но соленият, ароматен бекон може да угоди на цялото семейство, особено на мъжката му част, за дълго време.

Как да съхраняваме солена свинска мас

Солената свинска мас има много по-дълъг срок на годност от прясната, така че винаги трябва да посолявате предварително този продукт преди дългосрочно съхранение. Готовото ястие може да се съхранява в хладилник или фризер в:

  • Пластмасови контейнери;
  • Очила;
  • Дървени кутии;
  • Пергаментова хартия;
  • Целофанови торбички.

Най-добре е да поставите мазнината под пресата, тогава тя постепенно ще се досалива и ще стане по-вкусна. Готовото ястие може да се съхранява във фризера до една година, в хладилника или в мазето до шест месеца. Просто трябва да изберете качествени съставки, преди да осолите мазнината горещо.