Как да обезсолите треска Femme Actuelle MAG
Ценена заради деликатната си и вкусна бяла плът, треската се продава главно в изсушена форма, която след това трябва да бъде обезсолена, преди да може да се яде. Ето как да го направите !
Нашите съвети за бързо обезсоляване на треска
Консервиран в сол, за да се запази по-твърдата му плът, треска трябва да се обезсоли, преди да влезете в най-добрите си рецепти за треска. Въпреки че е много проста, тази операция трябва да се направи предварително, тъй като отнема време.
Трябва да започнете с изплакване на парчетата треска под студена, чиста вода, за да отстраните по-голямата част от солта, тази, която остава на повърхността. След това поставете парчетата риба в съд и ги покрийте със студена вода. Оставете да престои 4 часа преди да подновите водата. Повторете операцията толкова пъти, колкото е необходимо в рамките на 24 часа. Тази стъпка позволява на солта да се отцеди по-дълбоко. Не забравяйте да поставите кожата нагоре, така че солта да падне на дъното на съда и да се отстрани по-лесно.
Накрая отцедете водата и изплакнете парчетата за последен път. Възползвайте се от възможността също така да премахнете костите, за да се насладите на вашето ястие в спокойствие! От съществено значение е да обезсолите треската си преди готвене. Впоследствие това вече няма да е възможно и вашето картофено пюре с треска или друго ястие ще бъде прекалено солено. Идеалното е да опитате малко парче, преди да започнете да готвите! Внимавайте да не удължите обезсоляването прекомерно, с риск да накиснете рибата и да получите много мека плът.
Открийте бързо нашата рецепта за португалска треска
Можете ли да готвите треска без обезсоляване ?
Ако сушената треска е толкова солена, става въпрос както за запазване на текстурата на плътта, така и за запазване. Следователно треска, консервирана по традиционен начин, не може да бъде приготвена без предварително обезсолена, като използваните количества сол са с размери, които напълно развалят ястието и го правят негодно за консумация.