Как да обезмаслим сос

Вчера направих буе бургуньон (между другото, рецепта във форума!).
Беше много добре, разбира се, но когато се готви, по повърхността на соса имаше следи от мазнина. Прилича на малки лъскави „вълни“, като „капки“ или „очи“, малко като леко мазен бульон.

обезмаслим

Можем ли да премахнем това и ако да как? Има ли трик, определен инструмент за „филтриране“ на сока или поне „обезмасляване“ на горната част? Ако е така, откъде да го вземете?
Благодаря ви за отговорите!
Нел

Също да видите

Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.

Най-лесният
това е да се направи Бургундия предния ден. След 1 нощ в хладилника мазнината, която се е издигнала на повърхността, ще се втвърди и може да се отстрани много лесно. Тогава просто трябва да подгреем Бургундия.