Кулинарни трикове за ориз и кулинарни сосове
Научете как да направите правилния ориз и да направите най-добрите сосове!
Правилно приготвен ориз
- Когато приготвяте ориз с мляко, е добре оризът да се вари първо във вода, докато набъбне малко и след това в млякото. Ако се вари директно в мляко, лактозата в съдържанието му укрепва ориза и не омеква при варене.
- За гарнитури или различни ястия с ориз се пържи в тиган с олио, само 1-2 минути, като през това време леко се смесва с дървена лъжица. След това загасете с гореща супа и не бъркайте твърде много, защото в противен случай бобът няма да остане цял и каша.
Вкусни сосове
- В белия сос брашното се втвърдява много малко, не кафява. Добре е използваното масло да не се загрява, а само да се затопли достатъчно, за да омекне.
- Водата, използвана за варене на зеленчуци за приготвяне на гарнитура, не се изхвърля, а се използва за приготвяне на сосове.
- Бялото вино в сосове може да бъде заменено с две чаени лъжички захар, разтворени в малко винен оцет.
- Не добавяйте пържен лук към диетичните сосове. Вари се отделно, нарязва се или се прекарва през сито и след това се добавя към соса.