Как да не се заблудите или каква е разликата между Tieguanyin и Zhong Cha
Тегуанин е легенда! Флагманът на китайския чай! Сорт, събрал армии от фенове през вековната си история. Сортът, върху който е засаден цял Китай. Която е широко известна и обичана далеч отвъд Поднебесната империя.
Но! Когато избирате Тегуанин, трябва да бъдете внимателни и разумни. Защо? Защото измамата винаги се появява там, където има прилив на търсене. Много е важно да не купувате Zhong Cha вместо Tieguanyin. Днес ще ви кажа как да различите тези два чая и да не се заблудите.
Zhong Cha. На китайски името на този чай е написано така:. Външно той изглежда същият или почти същият като Тиегуанин. Неопитен човек едва ли ще забележи принципна разлика. Докато за опитните ще бъде просто космически. Джун Ча се отглежда в същите райони като Тигуанин в провинция Фудзиен, южен Китай. Листата им са много сходни по структура, форма, цвят. В обработена форма те практически не се различават. Каква е разликата? Разликата във вкуса.
По същество Zhong Cha е проваленият Teguanyin. Тегуанин с лошо качество. Това се случва - понякога се засаждат нови резници от чаени храсти, те се гледат, поливат се, оформят се, но когато дойде време за събиране на чай, се оказва, че вкусът не е същият. Аромат почти няма. Трева! Това обикновено се случва с онези чаени храсти, които се намират в долното течение и в равнините. Тук има различен климат, а не този, който е необходим за узряването на истинския Тегуанин. Понякога 150-200 метра височина могат да играят решаваща роля за вкуса, аромата и съответно цената на чая. Колкото и умело да се борави с Джонг Ча, той никога няма да се доближи до Тегуанин в неговите свойства. Уви ...
Но въпреки това това е чай. И той също съществува на пазара като другите сортове. Купува се и се продава. Той се използва активно в ресторантьорството, когато на гостите се сервира чай заедно с менюто. (Тази традиция е широко разпространена в южната част на Китай). Този чай може да се намери като комплимент (безплатно) в китайските хотели. Може да ви бъде сервиран в бар или евтино кафене. Където и качеството на чая не играе голяма роля. Освен това този чай може да се купи в почти всеки китайски супермаркет. Цената му ще варира от 20 до 60 юана за 0,5 кг. Този чай има свой потребител. Това са студенти, китайски работници от фабрики, много бедни селяни, бедни хора. И все пак Zhong Cha е чай. Но това не е Тегуанин. Макар и много сходни.