Как да нарязвате месото си сами; Кухнята на; Ева
Първо, знайте това можете да смилате всякакъв вид месо. Независимо дали става въпрос за телешко, птиче, свинско или дори риба. Освен това можете да нарежете или сурово, или варено месо (напр. Остатъци от печено в неделя пиле, за да избегнете отпадъци).
Тук обаче ще говорим за говеждо месо вместо това. Може да направя други статии за това как да смилате други видове месо, но това ще зависи от вашите искания и нужди на скъпи читатели. 😉
Тогава какво парче месо за приготвяне на кайма бихте ме попитали ? Можете да смилате всяка част от говеждото месо, стига да има месо. Тоест, ако можете да отделите месото от костта и да премахнете всички нерви и сухожилия, тогава можете да смилате месото. Но бъдете внимателни, защото колкото повече са нежеланите части (кости, нерви, сухожилия, мазнини, ...), толкова повече време и енергия ще загубите при направата на вашата кайма. Защото ще трябва да приготвите месото нагоре по веригата, преди да го нарежете във вашия уред. И да, не всеки има супер мелницата, която поглъща цялото говеждо, както ви казах по-горе. Lol !
Това е причината, поради която особено харесвам закупеното в магазина месо в Бургундия. Първо, защото вече няма кост и има малко мазнини или нерви. Така че почти бих могъл да го накълцвам такъв, какъвто е, без да е необходимо да го приготвям първо. На второ място, това е месо от 2-ра или 3-та категория и следователно по-евтино (наистина би било отпадък да се нарязва филе или филе). И накрая, трето, това е най-лесното месо за намиране в супермаркета, където обикновено пазарувам.
И накрая, без да навлизаме в подробности, знайте това кое устройство използвате също има голямо значение. Защо ? Тъй като колкото по-ефективно е устройството, както по отношение на технологията, така и по отношение на мощността, толкова по-малко време ще загубите или ще се уморите. По този начин можете да намерите в търговията различни видове месомелачки: ръчна мелница (в метал, с манивела и червячна винтова система), електрическа мелница (без манивела и която работи на електричество), адаптер за хеликоптер ( за включване в моторния блок на вашия уред) и кухненския робот с остриета, които могат да накълцат месо.
Бих искал също да добавя това можете също да нарежете месото си или ръчно, или с ножове, или с термомикс или блендер. Да, да, добре сте прочели: с пасатора, който използвате за приготвяне на сок или смутита. Всъщност пробвах и ще говоря за това в следващата ми статия. От друга страна, ако ме попитате как да смила месото му в термомикса, съжалявам, но в момента нямам такова. И накрая, що се отнася до смилането на месо, използвайки само ножове и малко грес за лакти, добре, мисля също, че ще направя друга статия по-късно. Така че, следете, скъпи читатели. 😉
Добре, сега, когато всичко е казано, нека веднага да стигнем до същността на въпроса. С други думи, ще видим подготовката на говеждото мляно месо.
ПРИГОТВЯНЕ НА ДОМАШНО МЛЯНО МЕСО
ПРИГОТВЕТЕ ВАШАТА МЕСОКОШКА ЗА МЕСО
Уверете се, че устройството ви е чисто и няма остатък от предишна употреба. Всъщност месото е храна, с която трябва да се работи много внимателно, за да се избегнат бактериални и микробни замърсявания. Освен това, нарязването му ще увеличи контактната повърхност с елементите на външната среда (работна повърхност, острие и стена на робота и др.). Следователно рискът от заразяване с бактерии и микроби също ще се увеличи. Нещо повече, изглежда, това е причината, поради която омекотителите вече са забранени, тъй като повърхностните бактерии веднага ще проникнат в сърцето на месото.