Как да направите най-доброто греяно вино за Коледа

Как да направите най-доброто греяно вино за Коледа. Снимка от Хана Пемберт/Unsplash

Наслаждавате се на есенните запаси през зимата. Същото важи и за виното. След като всички желания отминат, след като той освободи гнева си, през зимата е време да поговорим с него. в чаша. Греяното вино е идеално през студените зимни вечери и всъщност не липсва на коледните пазари или на ски пистите.

От къде и кога?

Вареното вино е напитка, приготвена от вино, захар и подправки. Сервира се горещо и се разпространява в цяла Европа. В Италия се нарича "Vin brûlé". Всъщност името идва от френски, където „brûlé“ означава „изгорено“, но във Франция греяното вино се нарича „vin chaud“. В Германия е известен като Glühwein. Тази напитка се консумира особено между Коледа и Нова година. Произходът на тази известна напитка датира от римско време, когато се пие „conditum paradoxum“, напитка, състояща се от вино, мед и шафран. Римляните първоначално ароматизират вино със захар и подправки, като канела, дафинови листа, кориандър, мащерка и анасон. По-късно добавиха мед. Резултатът? Истински "нектар на боговете".

Какво ще използвате?

Приготвянето на греяно вино не е твърде сложно, но съставките трябва да бъдат с добро качество. Ние ви идваме на помощ с няколко съвета, но очевидно личният вкус е на първо място.

Препоръчителни червени вина

Поглеждайки с течение на времето, откриваме предпочитанието към някои сортове грозде, които водят до най-доброто греяно вино: Бароло, Каберне и дори Мерло и Пино Ноар.

Опитвали ли сте някога да правите греяно вино от бяло вино?

През последните години, особено в някои райони, се появи нова тенденция - използването на бяло вино за готвене, подправено с подправки, дафинови листа и понякога дори мед. Използват се сортовете Пино Блан и Шардоне.

Съвети и грешки, които трябва да избягвате

На някои места има тенденция да се използва некачествено вино за приготвяне на греяно вино. На принципа, че не може да се консумира по друг начин. Просто за да се насладите на вкусна напитка с безпогрешен аромат, препоръчително е винаги да избирате качествен продукт. Червеното вино може лесно да бъде плодово. Важно е да използвате само един асортимент от вино, без да смесвате различни сортове.
Също така, вземете предвид метода и времето на приготвяне (много кратко, на слаб огън), като внимавате да дозирате добре съставките. Важно! Виното не трябва да кипи, а само да се кипи. В противен случай танините ще бъдат унищожени и следователно. беше казано с аромат.
Можете също да добавите ябълка: измийте я и я нарежете на тънки филийки, включително кората. Добавете го в тенджерата заедно с останалите съставки. Освен това можете да добавите кардамон и джинджифил.
Използвайте прясно закупени подправки (не тези, които имате от миналата година), в противен случай греяното вино ще загуби вкуса си.
За подслаждане можете да използвате бяла, кафява или сурова захар, но също така и мед (добавен след кипене) или други подсладители. Тайната не е в прекаляването. По-добре е да добавите по-малко в началото и да коригирате според вкуса. Прекалено сладко вино няма да ви хареса.
Греяното вино може да се съхранява в хладилник за 3 дни. Винаги го загрявайте на слаб огън преди сервиране, за да не го изгорите.

Старо лекарство

Варено вино, лек за студените зимни дни
Снимка: Pixabay

В допълнение към факта, че греяното вино е типична зимна напитка, то се използва и като лек през студения сезон. Определено по-приятен и по-вкусен от лечебен сироп. Освен това той няма много високо алкохолно съдържание, като се има предвид, че по-голямата част от топлината се изпарява в процеса на приготвяне. Съдържанието на алкохол в греяно вино зависи от вида вино, което използвате. Това е градация между 11 и 15 градуса. Веднъж доведен до кипене (приблизително 80 ° C), етанолът във виното се изпарява. Следователно съдържанието на алкохол намалява драстично.

Варено вино, рецепта за щастие?

Вареното вино със сигурност е полезно за настроението, успокоява кашлицата и болките в гърлото, освобождава дихателните пътища и помага за решаването на проблема със запушването на носа и запушените уши.

Варено вино, вълшебният ликьор на Коледа
Снимка: Pixabay

Как се прави греяно вино?

Първо, имате нужда от малко по-голяма тенджера. Тогава се нуждаете от следното.

съставки

Литър и половина червено вино
Три канелени пръчици
250 г захар
10 карамфил
Два портокала
Лимон
Ябълка
Чаена лъжичка смляно индийско орехче

Начин на приготвяне

Първо измийте портокалите и лимоните добре, избършете ги и ги обелете, като запазите бялата част, за да не получите прекалено сладък вкус. Ако вкусът не ви харесва, можете да го премахнете напълно.

Измийте ябълката, отстранете сърцевината и я нарежете на много тънки филийки.

След като приготвите плодовете, изсипете виното в тенджерата, добавете канелата, захарта и карамфила и накрая индийското орехче на прах.

Преди да поставите тенджерата на огъня, разбъркайте всичко, докато захарта се разтопи напълно.

А сега, обърнете голямо внимание: Оставете виното да заври, запалете кибритена клечка и пуснете пламъка на повърхността на виното, за да отстраните алкохолните пари. Бъдете много внимателни, за да не спирате на определено място. Ако пламъкът се разпространи, преместете ръката си по цялата повърхност на виното. След няколко секунди пламъкът ще изгасне. Изключете котлона и оставете виното да почине за минута преди сервиране.