Как да направите наистина вкусна телешка супа прясна
Бульонът е почти нашето национално наследство: няма семейство, дете, възрастен, който не иска бульон и не прикрепя тайно рецепта от майка или баба. Ето няколко трика как да направите наистина перфектна супа от говеждо месо, която се предлага с пълно, многостепенно ястие!
Един килограм телешка опашка, половин килограм телешки бут, 1 кг телешка кост (рядка кост), 30 dkg телешки мозък, 0,5 кг. моркови, 0,5 корен магданоз, 1 по-малка целина, 1 по-малко парче ряпа, 15 dkg брюкселско зеле, 1 голяма глава здрав лук, 1 средна чушка, 1 по-голям домат, 2 dkg масло, куп магданоз, сол и черен пипер на вкус, и 20 dkg фиде.
Нека готвим месото и костите в голяма тенджера с достатъчно вода, за да се покрие и след това подправяме със сол. Първоначално оставете да заври на силен огън, след това, след като заври, оставете да къкри още час, потапяйки пяната отгоре. Измийте подготвените зеленчуци и след това го оставете да ги почисти. Оставете настрана едната половина от моркова, нарежете останалите на парчета около 10 инча след белене, след което ги разполовете по дължина.
Нарежете чушката, след това разрежете наполовина, като лукът, доматът и брюкселското зеле се оставят цели. След един час бавно готвене добавете зеленчуците и черния пипер и гответе още 3-4 часа, докато месото омекне напълно. Настържете нашето заделено цвекло, след което го запържете и добавете към супата. Когато месото омекне, изключете газта и изсипете чаша студена вода от чешмата в тенджерата, след това сложете капака на тенджерата и оставете супата да се утаи за десет минути.