Как да направите истински виетнамски пролетни ролки от киток
Публикувано на 24 април 2019 г. |
Световни рецепти
Пролетно руло е перфектна лятна рецепта. Както здравословно, така и вкусно, свежо и екзотично, може да изглежда сложно за постигане. Но това е без да се разчита на мъдрите съвети на нашия готвач Селин, който си представя всяка седмица рецептите на пакетираните обяди в Quitoque. Произхождаща от Виетнам, тя ви дава традиционната рецепта от южната част на страната. Следвайте ръководството, за да научите как лесно да правите пролетни ролки !
Малката история на пролетта
Пролетното руло е специалитет от виетнамската кухня, консумира се като аперитив или като предястие. Завит в лист суров ориз, пълнежът обикновено се предлага в няколко разновидности: със свинско, телешко или скариди. Можете също така да намерите рибни или вегетариански рецепти в определени региони. Това е магията на това ястие: пролетното руло се предлага в безкрайно разнообразие според вашите желания или вашата диета !
Какви са съставките за приготвяне на пролетни рулца ?
Основната съставка за приготвяне на пролетно руло е оризова хартия, която лесно можете да намерите в азиатските хранителни магазини и в раздела „Световна храна“ на вашия супермаркет. Оризовата хартия е елементът, който ще съдържа пълнежа на вашето руло: без оризова хартия няма пролетно руло !
Странична гарнитура, основата често е направена от варени оризови фиде. След това го допълвате със съставките по ваш избор! Нашият готвач Céline знае наизуст рецептата за пролетни рулца с пиле и скариди, емблематични за южния Виетнам, в които тя използва моркови, краставици, кориандър и мента, за да внесе свежест. Следователно за 8 пролетни ролки ще ви трябва: