Как да направите бульон от пилешки кости в мигновено гърне; Лесна и здравословна рецепта!

Смятате ли, че тази публикация е полезна и вдъхновяваща? Да запазя ТОЗИ ПИН в неговия Блог дъска в Pinterest. 😉

Всичко, което трябва да знаете за приготвянето на бульон от пилешки кости в мигновено гърне. Всички предимства на богатия и ароматен домашен костен бульон за няколко часа!

Как се прави костен бульон в мигновено гърне

Този прост незабавен костен бульон беше едно от първите неща, които направих, когато си взех моменталното гърне. Използвам пилешки бульон или бульон в много рецепти и тъй като през повечето време ям кето, започнах да приготвям домашен бульон от пилешки кости.

Костният бульон е с високо съдържание на витамини, хранителни вещества и колаген, тъй като се готви по-дълго от обичайния бульон или бульон и позволява на всички тези основни хранителни вещества да бъдат извлечени от костите в костния бульон.

Времето е от ключово значение, но не винаги е лесно да се намери. Ето защо бях толкова развълнуван да го пробвам на моя мигновено пот! С Instant Pot мога да получа толкова богат и заситен домашен бульон от пилешки кости за половината време!

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Ако сте начинаещи в използването на готварска печка за мигновено, не забравяйте да разгледате нашата публикация относно използването на готварска печка за миг. Той обхваща всички основни положения за използването на вашия Instant Pot!

Каква е разликата между бульон, костен бульон и бульон?

костен бульонКакто подсказва името, той се прави от пилешки или телешки кости и малки парчета месо. Костният бульон много прилича на бульона, който също е направен от кости. Разликата е, че костният бульон съдържа по-висока концентрация на основни хранителни вещества, тъй като по-дългото време за готвене може да разгради костите и съединителната тъкан и да освободи хранителни вещества, минерали и колаген в бульона.

Поради допълнителния колаген, който се отделя в костния бульон, той често се желира, когато се охлади. Това е признак на добър костен бульон! При нагряване се връща в течната си форма.

стойности Той е подобен на костния бульон, но се готви за по-кратък период от време, така че костите се разпадат в същата степен. Въпреки че е направен със същите съставки като костния бульон, той има същата консистенция като бульона и по-малко минерали и хранителни вещества от костния бульон.

бульон Той се прави от месо, вместо от кост, така че минералите и хранителните вещества да не се отделят от костите. Той има най-слабия вкус от трите, но е и най-бързият за приготвяне.

Можете ли да направите костен бульон в тенджера под налягане?

Да! Тенджера под налягане ще приготви всички ваши пилешки, зеленчукови и билкови парчета заедно под високо налягане. Вместо да варите голяма тенджера с часове, можете да имате вкусен бульон от пилешки кости само за няколко часа.

Какви части от пилето трябва да използвам за костния си бульон?

Кости: Това включва парчета месо върху костите.
крило
врата
Крака

Можете да използвате цял пилешки труп; Кости, съединителна тъкан и парчета месо или комбинация от различни парчета пиле, за да направите костния си бульон. В рецептата по-долу използвах два пилешки трупа и три пилешки крилца.

Пилешките крила, шия и крака имат много съединителна тъкан, която се разгражда при готвене и добавя много колаген към бульона.

Пилешките крачета могат да бъдат малко трудни за намиране и някои хора просто не могат да ги понасят, но пилешките крилца и вратовете работят също толкова добре!

Мога ли да направя пилешки бульон с пържено пиле?

Да! Обичам да взимам печено пиле за вечеря през седмицата и след това да използвам остатъците, за да си направя бульона. Направих това в моята рецепта по-долу, но можете също да използвате някоя от горните части или заедно с пържено пиле, ако това е вашето предпочитание.

Трябва ли да скарам костите?

Ако използвате варен пилешки труп или парчета варено пиле, няма нужда предварително да печете костите на скара.

Ако използвате сурово пиле, което се е разпаднало за костите, не забравяйте да го изпържите, преди да го добавите към моменталната тенджера. За целта поставете костите и пилешките части върху лист за печене и ги гответе във фурна с 400 градуса F за 20 минути. След като са препечени, можете да ги добавите и всякакви сокове към вашата незабавна тенджера. .

Колко дълго натискате готварския костен бульон?

За да готвите пилешки костен бульон под налягане, поставете го на ВИСОКО налягане за 2 часа, след което направете 30-минутно естествено освобождаване.

Как се прави костен бульон в мигновено гърне

Поставете всички съставки във вашата незабавна тенджера и напълнете тенджерата с вода, докато тя е точно под линията за максимално пълнене.
Заключете капака на Instant Pot, завъртете клапана отгоре към SEALING и натиснете Instant Pot HIGH за 120 минути (2 часа).
Когато таймерът изтече, натиснете CANCEL и го освободете за 30 минути.
След 30 минути завъртете клапана на ВЕНТИЛИРАНЕ, за да освободите останалата пара и свалете капачката.
Изсипете бульона през цедка с фино око в купа (можете да изчакате бульонът да се охлади малко, ако искате), за да отсеете пилешките кости, зеленчуци и билки.
Посолете на вкус.

СЪВЕТ: Можете лесно да премахнете мазнината от бульона, като го оставите да се охлади и след това го съхранявате в херметически затворен съд в хладилника за една нощ. Когато премахнете капака сутрин, върху бульона ще има слой замразена мазнина. Извадете го и го изхвърлете и порционирайте и съхранявайте костния бульон, както желаете.

Колко дълго можете да държите домашен костен бульон?

Можете да съхранявате своя бульон от пилешки кости в запечатан контейнер в хладилника до 4 дни. Можете да съхранявате бульон от пилешки кости във фризера до 6 месеца.

Как да замразите костен бульон

Поставете бульона в херметически затворен съд, устойчив на замразяване, и го оставете да се охлади напълно, преди да го запечатате с капака и да го поставите във фризера.

Ако е възможно, разделете бульона на порции от 1 чаша. Това улеснява премахването и размразяването на толкова бульон, колкото ви е необходим.

Какво да правим с незабавен костен бульон?

Харесвате ли тази рецепта? Следвайте ни в Instagram и Pinterest, за да научите повече
Прости рецепти и прости забавни идеи!

Моментален пилешки бульон

2 трупа пържено пиле
4 пилешки крилца
2 стръка целина, нарязани
1 морков, нарязан
1 голяма глава лук, на четвъртинки
2 дафинови листа
1 връзка прясна мащерка
2 - 3 клонки пресен розмарин
2 чаени лъжички сол и повече на вкус
½ чаена лъжичка пипер
вода