Колко здравословно е наистина кафето; Ръководство за диабет
От отрова за удоволствие до чудодейно лекарство: любимата напитка на германците има невероятна кариера
Вряща вода, високо налягане и правилната степен на смилане осигуряват фината крема върху еспресото
Самото количество учудва отначало. 162 литра кафе се консумират на човек годишно в тази страна. Това означава, че любимата напитка на германските граждани заема първо място в статистиката, преди минералната вода, безалкохолните напитки и бирата. Що се отнася до дневната консумация, обаче, 162 литра са само три чаши - напълно нормално за пиещите кафе от обичайния тип. Обикновено те са усвоили това количество сутрин: за закуска или наистина за да се събудят сутрин.
Полезно вместо вредно
Добре тогава. Защото те между другото правят нещо за здравето си. Преди 15 години се казваше, че кафето повишава кръвното налягане и е вредно за сърцето. Оттогава науката преразгледа изцяло това решение. Многобройни проучвания са изследвали ефектите от напитката от боб за по-дълъг период от време и са стигнали до различно заключение.
Повишеното кръвно налягане е само краткосрочен ефект и често изчезва при редовна консумация на кафе. „В сравнение с хората, които пият малко или никакво кафе, феновете на кафето имат по-малък риск от развитие на цял набор от хронични заболявания“, казва професор д-р. Матиас Шулце от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам-Рехбрюке. "В допълнение към сърдечно-съдовите заболявания, това включва и различни видове рак, Паркинсон, Алцхаймер и диабет тип 2".
Шулце обаче признава, че това са наблюдателни изследвания. Следователно не е възможно да се каже със сигурност дали кафето е причината участниците да се разболяват по-рядко или други фактори също са играли роля. Но това, което говори в полза на кафето: „В повечето проучвания пиячите на кафе са имали доста неблагоприятен рисков профил и са пушили например“, казва Шулце. „Въпреки това полезните ефекти на кафето останаха.“
Точният начин на действие е неясен
Защо пикапът ни предпазва от определени заболявания и какво задейства в тялото, не може да се установи от проучванията. Изследователите обаче подозират, че кафето може да подобри инсулиновата чувствителност и по този начин да понижи нивата на кръвната захар. Което може не само да намали риска от диабет тип 2, но също така ще бъде от полза за хората, които вече имат диабет. Това обаче не е доказано.
Също така не знаем точно кои вещества правят кафето толкова здравословно. Това не може да се дължи само на кофеина: когато е без кофеин, той има подобен ефект. "Благодетелите" вероятно са различни растителни съединения в кафето. От друга страна, е доста ясно колко кафе е необходимо за подобряване на здравето. Според проучванията, три до четири чаши на ден са оптимални. Той се основава на общия размер на чашата, който може да побере около 150 милилитра. "Рискът от диабет също спада с шест чаши", казва Шулце.
Филтрирайте кафе или по-скоро еспресо?
Ефектът от вида на препарата - филтриращо кафе, разтворимо кафе или еспресо - все още не е изследван в детайли. Нефилтрираното кафе леко повишава нивото на вредния LDL холестерол - поради определени съставки, които филтърът иначе би задържал. Според някои проучвания обаче изглежда, че има подобен ефект върху риска от диабет.
Бременните жени обаче трябва да запазят умереността си в кафето: много кофеин може да наруши растежа на нероденото дете.
Следете калориите
Но какво, ако предпочитате да пиете кафето си с мляко? Или обичате да го ядете под формата на капучино и лате макиато? Тогава все още ли е толкова здрав? За съжаление досега изследователите са изследвали недостатъчно това, казва Матиас Шулце. И също не се променя това, което се добавя към чашата захар. Много мляко и захар обаче осигуряват допълнителни калории. Важен аспект за диабетиците, които трябва да следят теглото си.
Заключение: Ако досега не сте пили кафе, не е нужно да започвате с него само заради здравето си. Но ако все пак го обичате, можете да продължите да му се наслаждавате с чиста съвест!
Прочетете също:
Отслабнете: всеки килограм е от значение!
Вие сте с наднормено тегло и тип 2. А отслабването е толкова обезпокоително ... Не се отказвайте! Дори малките успехи носят много, казва диабетологът д-р. Ханс-Мартин Ройтер