Как да направим най-здравословното проучване за кафе
Традиционно ликьорът, кафето има много ползи за здравето, стига да го приготвите правилно. Може дори да удължи живота, казват учените. В неотдавнашен изчерпателен анализ изследователите разгледаха ефектите на кафето върху начина, по който се приготвя. След анализ на навиците за пиене на повече от половин милион души в Норвегия в продължение на 20 години, учените установиха, че умерената консумация на филтрирано кафе намалява риска от сърдечно-съдова смъртност. Въз основа на тези открития изглежда, че е по-здравословно да се консумира филтрирано кафе.
В проучването, публикувано в European Journal of Preventive Cardiology, списание на Европейското кардиологично общество (ESC), учените изследват връзката между методите за приготвяне на кафе и риска от инфаркти и смърт.
Изследователите казват, че има силна връзка между методите за приготвяне на кафе и инфарктите и дълголетието. Например, нефилтрираното кафе съдържа вещества, които повишават "лошия" холестерол (LDL) в кръвта. Използването на филтър елиминира тези вещества и прави инфарктите и преждевременната смърт по-малко вероятни.
Консумацията на кафе повишава общите нива на холестерола?
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Преди около 30 години професор от университета в Гьотеборг, Швеция, откри, че тази напитка до такава степен насърчава увеличаването на общия холестерол и "лошия" холестерол (LDL), че има вероятност да има вредни последици за здравето. сърце.
До какви изводи са стигнали изследователите?
Изследването се проведе между 1985 и 2003 г. и включва представителна извадка от норвежкото население: 508 747 здрави мъже и жени на възраст между 20 и 79 години. Участниците попълниха въпросник за количеството и вида на консумираното кафе. Също така бяха събрани данни за променливи, които биха могли да повлияят както на консумацията на кафе, така и на сърдечните заболявания, така че те да могат да бъдат включени в анализа. Например пушене, образование, физическа активност, височина, тегло, кръвно налягане и холестерол.
Участниците в изследването са наблюдавани средно 20 години. 59% от участниците предпочитат филтрирано кафе, докато 20% предпочитат нефилтрирано кафе. 9% от участниците са консумирали и двата вида кафе, а 12% изобщо не са консумирали кафе.
Към 2003 г., в края на проучването, 46 341 участници са починали. От тях 12 621 са починали от сърдечно-съдови заболявания. От сърдечно-съдовите смъртни случаи 6 202 са причинени от инфаркт.
Когато изследователите анализираха навиците на кафето на участниците, те забелязаха някои поразителни модели. От една страна, учените казват, че навикът да се пие нефилтрирано кафе не увеличава риска от смърт в сравнение с въздържането от кафе - с изключение на мъжете над 60, където нефилтрираното кафе е свързано с повишена сърдечно-съдова смъртност. От друга страна, изследователите казват, че потребителските навици са се променили през 20-те години на изследване. В противен случай някои по-млади жени и мъже, които пиеха нефилтрирано кафе, преминаха към филтрирано кафе, намалявайки риска от асоцииране със сърдечно-съдовата смъртност, докато възрастните мъже бяха по-малко склонни да променят навиците си.
Като цяло пиенето на кафе не е опасен навик за здравето. Всъщност консумирането на филтрирано кафе е по-безопасно от всяко кафе, консумирано на ден. Според експерти тези, които са свикнали да пият кафе, имат 15% по-малък риск от смърт. Най-ниската смъртност е била сред хората, които обикновено консумират между 1 и 4 чаши филтрирано кафе на ден.
Въпреки че това проучване не може да докаже, че навикът да се консумира кафе е бил полезен за участниците в изследването, авторите на изследването казват, че тези положителни ефекти могат да се дължат на факта, че кафето е богато на антиоксиданти, включително полифеноли.