Как да направим хляб в машина за хляб да се пече добре отгоре

След изпичане, дори при най-„пържената“ настройка, кората на хляба остава почти бяла. Хлябът трябва да се изпече малко във фурната на газова печка, но в същото време става твърде остарял. Как да накараме хляба да се пече малко по-дълго или малко по-интензивно, а кората се оказва златистокафява?

Постоянно пека само „френски хляб”, според рецептата от придружаващата книга. Моята точно по този начин повече. Това е и моят модел (Елена К е права), тъй като винаги задавам максимално пържене, "С" (общо три). По-малко - само за тост и добро. Винаги измервам и излагам всичко по един и същ начин, но понякога кората е различна, понякога се пържи добре, понякога не е много.

Тук виждам три фактора. Първите две: различно брашно и различни дрожди, едни и същи, в едни и същи комбинации никога не се случват. Третият спорен фактор е температурата на водата (днес една "стая", утре друга). Докато дадено брашно и/или някои дрожди не свършат, резултатът е повече или по-малко предсказуем, когато се сменя - никога не се знае какво ще се случи.

---