Как да накълцате собственото си месо Current Woman Le MAG

Не е нужно изобщо да месите месото си от месаря. Можете сами да нарежете месото си с месомелачка, пасатор или Thermomix. Обясняваме как.

след това

Как да накълцате месо с месомелачка ?

Имате парче телешко месо и искате да направите ястие въз основа на кайма, например а картофена скара с кайма ? Така че ето как да се справите с хеликоптера. Започнете с премахване на нещо като хрущял и сухожилия от месото с остър нож. След това изрежете кубчета месо, които са широки около 3 см. Нашият съвет: поставете кубчетата си месо плоски (върху поднос, върху голям съд) във фризера за половин час. Защо ? Тъй като разфасовката на хеликоптера е по-остра, когато месото е по-твърдо. За още по-полиран резултат можете дори да поставите във фризера едновременно с месото, острието и купата на вашия хеликоптер.

Извадете месото от фризера и го накълцайте в малки количества (не повече от 100 g наведнъж), като използвате функцията „импулс“ на месомелачката, скорост 6, няколко секунди, 3 или 4 пъти. Проверете нивото на хеш и спрете, когато ви е удобно.

Кълцане на месо в блендер: правилната техника

Нямате месомелачка? Така че знайте, че е напълно възможно да мелите месото си в блендер. Ако обаче искате да избегнете получаването на каша, трябва да приемете правилната техника. Започнете с почистване на вашия пасатор старателно. Това е така, защото повърхността на мляното месо е по-голяма и ще бъде по-податлива на замърсяване с бактерии. След това поставете купата на блендера и остриетата във фризера. През това време отстранете от парчето си месо всичко, което може да попречи на малките остриета на пасатора: нерви, хрущяли, мазнини. След това нарежете месото си на много малки кубчета (максимум 2 см на страна). Поставете нарязаното на кубчета месо във фризера за 30 минути. След това смесете месото в малки количества, на струйки, като всеки път проверявате неговата консистенция, за да избегнете завършване с паста, а не кайма.