Как да мариноваме и подправим месото за списание за скара - piccantino international
След като говорихме в последната ни статия за избора на идеалното месо за вашите скара, този път ще ви дадем няколко съвета относно маринатата и подправката. Всъщност вкусът е до голяма степен свързан с маринатата.
Месото, независимо от качеството му, ще има вкусен вкус само ако предварително е било мариновано перфектно. Можете да го подправите по различни начини. Тук ви предлагаме няколко съвета и идеи.
Най-важното правило: винаги е възможно да се добавят подправки и билки. Най-добре е да не прекалявате от самото начало, в противен случай ще трябва да хвърлите скарите си в кошчето в най-лошия случай.
За пуристи: просто сол и черен пипер
Основно, но вкусно. Поръсете месото с малко сол, черен пипер и вуала, върху скарата! Тази подправка е идеална за получаване на много чист краен резултат. Това, което също е много важно, е времето на подправяне. Мнозина препоръчват да добавяте сол само след готвене, тъй като солта има тенденция да прави месото сухо. Други застъпват различно виждане и смятат, че е възможно да подправите преди готвене. Всъщност се препоръчва да се осолява поне 12 часа преди да поставите месото на барбекюто, защото солта променя структурата на месото много бавно. Така изгубените от месото сокове за готвене ще се абсорбират отново. Следователно месото трябва да остане сочно по време на готвене.
За любителите на билките: перфектната марината