Как да ядем семена от чиа в точното количество калории Тайните
Думата чиа означава „сила“ за маите, народ, от когото произлизат тези малки черни семена. Семената от чиа са били използвани в древните култури на маите и ацтеките, за да осигурят дълготрайна сила и енергия. Напоследък семената от чиа възвърнаха славата си като богат източник на хранене и с право.
Порция от 30 грама (еквивалентно на 3 супени лъжици) съдържа 150 калории, 9 грама мазнини, 13 грама въглехидрати, 11 грама фибри, 5 грама протеин, 20% от препоръчителната дневна доза калций, 15% от дозата Препоръчителен дневен прием на желязо, а също така е източник на минерали като манган, магнезий, цинк, витамин В и антиоксиданти.
Препоръчителната порция семена от чиа е около 1-3 супени лъжици или 10-30 грама. Тъй като семената от чиа са много популярна храна в наши дни, можете да намерите много креативни начини да ядете семена от чиа.
Тяхната текстура е мека и те абсорбират вода, образувайки гелообразна консистенция поради голямото количество фибри, които семената съдържат.
Така че, ако искате да похапвате семена от чиа, може да искате да пиете малко вода.
Опитайте чиа пудинг
Един от най-често срещаните начини за ядене на семена от чиа е превръщането им в пудинг. Това се постига чрез оставяне на семената в саксия с вода; по този начин те абсорбират течността и образуват консистенция на гел.
Семената от чиа могат да се комбинират с всякаква течност, която искате, било то вода, мляко или соево мляко, може да се добави подсладител като мед, сироп и дори топинги като канела, лешници или плодове.
Те могат да се смесват на място или да се оставят в хладилника за няколко часа или дори за една нощ, за да позволят на семената да поемат възможно най-много течност.
Количеството семена, от което се нуждаете за пудинг, може да варира, но обикновено пропорциите са 1 порция семена на 4 течности. Например, ако една рецепта изисква половин чаша семена, тогава ще се добавят около 2 чаши течност, за да се получи пудинг от чиа.
Поръсете семената като заливка
Ако пудингът от чиа не е за вас, има и други начини да го ядете. Те могат да се поръсят върху салата, грис, зърнени храни или кисело мляко. Ако се добавят непосредствено преди хранене, те ще станат по-хрупкави, тъй като не са имали време да поемат течност. Така че, ако предпочитате хрупкава текстура, добавете последните семена от чиа.
Като заливка трябва да е достатъчно около супена лъжица чиа, но количеството може да варира според вкуса.
Чиа семена в смутита
Добавянето на семена от чиа към смути може да бъде лесен начин за получаване на хранителните ползи от семената.
Можете да добавите супена лъжица или две към съставките на смутито; зависи от това колко течност използвате и вкусовете по отношение на текстурата.
Повечето рецепти за семена от чиа изискват 1-2 супени лъжици чиа на всеки 1-2 чаши течност.
Ако хомогенизирате смутито няколко часа преди консумация, трябва да се помни, че това ще даде на семената малко време да поемат течността и ще придаде на смутито по-плътна консистенция. Но ако пиете смутито веднага след смесването, то ще бъде по-течно.
Плодово сладко с чиа
Семената от чиа могат да бъдат заместител на пектините в рецептите за сладко. Те абсорбират течността и по този начин не е необходимо да се добавят допълнителни пектини или захар.
Повечето рецепти за конфитюр, които включват чиа, все още изискват захар в течна форма, като мед или сироп, но количеството е по-малко, отколкото в традиционните рецепти за сладко. Можете да добавите няколко супени лъжици подсладител или лимонов сок на вкус. Така ще получите около чаша и половина сладко, което ще трябва да се съхранява в хладилника.
След като се добави първоначално количество семена, те могат да се добавят малко по малко, ако искате по-плътна консистенция. Консистенцията на сладкото от семена от чиа обаче ще бъде по-течна в сравнение с традиционните конфитюри. Ако искате хомогенна консистенция, без следи от семена или плодове, сладкото може да се сложи в блендера.
Чиа семена в зрели продукти
Семена от чиа могат да се добавят и към палачинки, кифли, хляб или други хлебни и тестени изделия. Те могат да заменят яйцата в рецептите за печене, като добавят 1 супена лъжица чиа с 3 супени лъжици вода вместо всяко яйце. Семената и водата трябва да се оставят да престоят няколко минути, преди да бъдат добавени към рецепта, за да се гарантира абсорбцията на вода.
Чиа вода
Може би най-лесният начин за поглъщане на семена от чиа е да ги поставите във вода и да ги изпиете.
Ако държите бутилка вода със себе си, можете да добавите супена лъжица на всеки 200-500 милилитра вода, на вкус. Можете също да добавите резенчета плодове, за да овкусите водата. Трябва да се помни, че семената ще променят структурата и дебелината на течността, но ако нямате нищо против този аспект, може да бъде просто решение да добавите семена от чиа към вашата диета. Напитки, продавани директно със семена от чиа, също могат да бъдат намерени в повечето магазини.
Енергизиращи чиа гелове
Ако се подготвяте за маратон на дълги разстояния, може да сте запознати с енергизиращите гелове, предлагани на пазара като спортни добавки. Те са лесни и бързи за консумация на енергия преди, по време или след спорт; обикновено с вода.
Енергизиращите чиа гелове, като Huma, имат семена от чиа вътре. Можете също така да приготвите свои собствени чиа гелове (1), като ги поставите във фризера навреме и след това в хладилника, за да се разтопят преди консумация. Ако се интересувате от консумация на чиа гел по време на тренировка, можете да експериментирате с него, преди да го използвате на състезание.