Как да ядем плодове Да разберем - Част 1 от 2 Училище за отслабване
Как става така, че най-сладките и вкусни храни, дадени от Природата, плодовете, са за мнозина най-„грешните“?
„Това ме напълнява“, „кара ме да се подувам“, „кара ме да припадна от стомаха, ако ям плодове на гладно“.
Наистина ли е поговорката „всичко, което е добро, или угояване, или незаконно, или взето“?
Ако това беше цялата история, но в сладкия човешки стил, нещата се усложняват.
Известно е, че плодовете се консумират сами, но тогава имаме разделението на подкатегориите кисели плодове - субацидни - сладки. Затова яжте плодовете сами, но не смесвайте банани с портокали или грейпфрут със сливи.
Освен това плодовете се комбинират само помежду си, но плодовете са естествени храни, които носят семената си. Тогава краставицата е плод. Патладжаните са плодове, а доматите - плодове. А зеленият фасул все още е нация от плодове.
И така, можех ли да ям круши с домати и патладжан с грозде? А през есента бих сложил компот от патладжан или магиун от чушка с чушка в килера?
А черешката на тортата е, че в здравна статия четете, че сами ядете плодовете, В друга статия на друг сайт четете за ползите от смутитата, приготвени с плодове и зелени листа, а другаде се хвалят смутита, приготвени с плодове и растително мляко.
По този прост начин стигнахме до голям пот.
Осветете тази тема, ако можете!
Когато искате да разрешите проблем, трябва да прекратите откъде да започнете. А ъгълът на всяка храна е естеството на нейното храносмилане. Какво съдържа тази храна? В каква среда се усвоява? Колко време смилат?
Когато се научите да гледате на всяка храна от този ъгъл, се научавате да ги поставяте на място.
И така, нека направим светлина между плодове-плодове и зеленчуци-плодове, а във втората част говорим за сместа между плодовете, зелените листа и растителното мляко, че тези "шикозни" комбинации все още са на мода.
Както ви казах по-рано, строго биологичните плодове са онези части от растението, които носят семената. Така че бобените шушулки са един вид бобени плодове, точно както авокадото е плод, голям колкото един ден на гладуване.
Свикнали сме да правим разпределението не строго биологично, а строго вкусово. И на всичкото отгоре не сме далеч от истината.
Основното разделение на плодовете, между "плодове" и "зеленчуци", правим според количеството прости захари, които те съдържат.
Простите въглехидрати ви дават това сладко усещане на езика, защото вашите вкусови рецептори са проектирани да разпознават простите захари. Което случайно откривате в това, което познавате класически като плодове и мед.
Това е езикът, чрез който Природата ви казва да ядете това, от което се нуждае тялото ви, в най-лесно усвоимата форма. Ето защо харесвате сладките плодове и инстинктивно отивате при тях. Тялото ви възнаграждава с удоволствие и ви казва "имате бонбон от мен, вземете серотонин, вземете малко ендорфини на удоволствие, защото сте яли правилното нещо".
Сложните въглехидрати, от друга страна, не вкусват сладко, защото нямате специализирани рецептори на езика, за тях.
Тоест Природата не ви е проектирала да ги идентифицирате, защото не е очаквала да ги консумира. Те са сложна храна, която трябва да се разгради до прости въглехидрати в червата и едва след това да се използва в тялото.
Технически погледнато, имате 2 пъти повече захар в картофите, отколкото в портокала, така че картофите са "по-сладки".
И все пак, вие разпознавате портокала като плод, защото той има прости захари, а картофите имат нишесте, толкова сложни въглехидрати, които не вкусвате.
Други зеленчуци, като домати, краставици, патладжани, имат много малко въглехидрати и те са предимно сложни, така че не можете да ги вкусите сладко. Точно там, където въглехидратите са прости, се чувствате сладко на езика си.
Освен добрия и ароматен вкус, това класическо разделение между плодовете и зеленчуците има и друг важен компонент: времето за храносмилане.
По случайност това, което категоризираме като плодове, също има кратко време за храносмилане.
Просто, тъй като тези въглехидрати в тях вече са прости, те вече не трябва да се разграждат допълнително, а самата храна веднага е бионалична. Поради тази причина имаме време за храносмилане от 30-60 минути за плодове.
Вместо това това, което знаете като зеленчук, има предимно сложни въглехидрати, които изискват допълнително разграждане, до прости въглехидрати. И това увеличава времето им за храносмилане.
Така че намирате времето за храносмилане в зеленчуците между 1-2 часа, в зависимост от структурата на всяко едно.
Усукахме се, завъртяхме се, опитвайки се да разберем защо плодовете са плодове, а зеленчуците са зеленчуци, когато Природата ги сложи директно на тавата ни, без твърде много въпроси.
Сладки и сочни ли са, човече? Да Тогава аз съм за теб. Лесно бионаличен, лесно се усвоява, с кратко време за храносмилане.
Лишени ли са от сладост? Тогава очевидно те не са вашата естествена храна, така че тялото ви ще работи малко, за да ги смила и използва.
За мен е забавно, че науката за храните и биохимията, В наши дни те само постепенно потвърждават, по все още научни начини, какво ни е предложила Природата от самото начало: кулинарни избори под носа ни, очевидни, сигнализирани по всякакъв начин чрез лице, мирис и вкус, просто, просто инстинктът ни да ги консумираме.
Кой беше първият човек, който погледна картофите и каза: „Виждате ли тези грудки?“ Ще ги нарежа, ще ги изпържа на маслена баня и ще ги ям.
Пътищата на човека се заобикалят, защото пътищата на Природата винаги са прави и очевидни. Само че понякога обичаме да вървим по седем пътеки.
Във втората част на тази статия говорим за най-новите „отклонения“ в здравословното хранене: смутита със зеленчуци или растително мляко.
Отслабнете просто и автентично
Получите безплатно по електронна поща, 10-дневният курс „Отслабнете просто и автентично“, веднага щом се абонирате.
Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.