Как да ядем ориз, за да не напълнеете
Учените твърдят, че този метод намалява наполовина броя на поетите калории, тъй като увеличава концентрацията на устойчиво нишесте в ориза.
Всичко, което трябва да направите, е да приготвите ориза с олио, слънчогледово или зехтин, след което го оставете в хладилника за 12 часа, преди да го хапнете студен, на стайна температура, ако загреете ориза, той може да стане токсичен.
Изследователи от Шри Ланка твърдят, че този метод за приготвяне на ориз удвоява количеството устойчиво нишесте в ориза. И той има по-ниско ниво на абсорбция в червата и по този начин осигурява по-малко калории в кръвта.
Пригответе салата с ориз на гладно!
Учените добавят чаена лъжичка масло към вряща вода, след което варят 105 грама ориз в продължение на 20-25 минути. След готвене оризът се съхранява в хладилник за 12 часа.
,Това е най-добрият начин за приготвяне на ориз, защото той намалява броя на калориите с 50-60%. Установихме, че увеличавайки концентрацията на устойчиво нишесте, можем да се борим със затлъстяването “, казва координаторът на изследването Судхаир Джеймс от Колежа по химически науки.
Маслото прониква в нишестените гранули в ориза и по време на процеса на охлаждане променя структурата си, така че става по-малко усвоим.
Защо не е добре да се яде подгрят ориз
Sudhair James казва, че нишестето може да бъде от два вида: това, което се усвоява лесно и това, което е по-трудно смилаемо. За разлика от смилаемото нишесте, устойчивото нишесте се разгражда по-трудно в червата, където въглехидратите обикновено се метаболизират в глюкоза и други прости захари. Това всъщност означава, че тялото ще усвоява по-малко калории от ориза.