Как да изрежете лук здраве и готвене - кухненски джаджи
Как се реже лук ? Този въпрос възниква често и е податлив на много въпроси. Отначало може да изглежда просто, но все пак е важно да знаете различните разфасовки лук.
Днес първо ще видим 4-те разреза на лука и накрая ще разгледаме управлението на калориите.
Бързо напомняне: За да обелите лука, първо трябва да започнете отстрани на стъблото. Това е просто отрязване на върха на лука (в този момент). Няма смисъл да искате да започнете да прибирате целия нож в този момент. От кореновата страна повторете същата операция.
Лукът се състои от няколко слоя, така че няма начин да го прободете, за да премахнете първия слой. Операцията всъщност е много по-проста. Вместо да се притеснявате, след отстраняване на стъблото и корена, просто премахнете, изстъргвайки с ножа, това, което идва естествено.
Имайте предвид, че колкото по-стар е лукът, толкова повече се залепва. пресен лук се отлепва много по-лесно.
Последна стъпка преди рязане: премахнете скобата. За това трябва да вземете ножа малко по-високо върху острието. Поставете палеца си върху него и засадете диагонално около щипката. След това оформете кръг и премахнете този.
След като тази стъпка приключи, изрязването може да започне.
Как да нарежете лук: различните разфасовки лук
Предварителна стъпка: вземете нож на готвач. Първо нарежете лука наполовина отгоре надолу.
Преди да започнете, знайте, че има малък трик, за да избегнете плач, докато режете лука си: лукови чаши! Да, съществува.
Нарязване
Поставете половината от лука си на дъската. за да накълцате правилно, нарежете на малки тънки ивици (по посока на влакната). Ако искате да настържете още по-фино, намалете пространството на процепа си възможно най-много. Повторете операцията за другата половина.
Дялане
За да се постигне ефективно изрязване, е въпрос да се правят насечки, а не да се пресича лукът. Нарезите не трябва да се отлепват. В края на тази операция направете един или два прореза (и) хоризонтално (на вашата половина и по посока на влакната). Накрая приложете техниката на нарязване, този път пресичайки целия лук. NB: в зависимост от разстоянието между вашите първоначални прорези, изрязването ще бъде повече или по-малко фино.
Как да нарежете лук на пръстени
Това е може би най-лесната и естествена техника. За да нарежете лука си на пръстени, не е необходимо първо да го разрежете наполовина (както другите два метода по-горе). За да направите това, двата края на лука не трябва да са в контакт с дъската за рязане. Така че го поставете по най-естествения начин. Започнете разреза от един от двата края, като пресечете лука. Филийките могат да се режат повече или по-малко фино според вашите желания.
Хеш
Техниката на хеширане се състои в нарязване на няколко малки парчета, което вече е нарязано. Например, след нарязване на пръстени. За да нарязвате ефективно, групирайте това, което сте изрязали, и поставете върховете на пръстите си върху върха на острието. Движението се извършва като лост: върхът на острието трябва да докосва дъската, а дръжката да е насочена нагоре. Повторете това движение на лоста толкова пъти, колкото е необходимо. Тази техника е ефективна, но осигурява малко контрол и последователност върху среза. За да имате редовност с този метод, е необходима по-дълга и досадна работа. От друга страна, той е ефективен за работа на едро. Ако искате да нарязвате на едро, можете да го направите и с ръчен чопър.