Как да използвате и приготвяте лечебни растения

Най-широко разпространеното приложение на сухи растения е билковият чай, бабиното лекарство par excellence. Билковите чайове съдържат главно водоразтворимите екстракти на растението, тоест водоразтворимите екстракти. Има 3 вида препарати за приготвяне на билкови чайове: запарка, отвара и мацерация. Всички те се основават на един и същ принцип: привеждане на растението в контакт с вода за извличане на съединенията. На практика ще открием вариации между тези различни методи на приготвяне! Билковите чайове не са единственият начин за използване на растения, но има и други като мацерация в масло, лечебни вина, майчини тинктури и др. Всеки процес на извличане и начин на употреба има своите предимства, но и недостатъци. По този начин използването на растенията може да бъде безкрайно разнообразно !

В инфузия

Билковият чай е най-известният метод за използване на сушени растения. Състои се от изливане на растението, което да се влива с кипяща вода, т.е. само кипене, при температура 80-90 ° C. Инфузията е особено подходяща за крехки части от растения, като цветя или листа, както и растения, богати на летливи и ароматни вещества (нашите известни етерични масла), които, нека си спомним, се разграждат при твърде висока температура. Ето защо е препоръчително винаги да покривате инфузията си: да запазите всички активни съставки.

Продължителността на инфузията обикновено варира от 5 до 10 минути, в зависимост от растенията:

5 минути ще бъдат достатъчни за ароматичните вещества, например, които рискуват да отделят горчиви съединения отвъд, или цветята, които са доста крехки.
10 минути ще са необходими за други части на растенията, като някои листа.

Продължителността на инфузията зависи и от индивидуалните вкусове, в зависимост от това дали предпочитате билков чай със силен вкус или по-скоро мек. Последен съвет: когато филтрирате, не забравяйте да изстискате добре растението, за да възстановите всички активни съставки.

За пуристите има друга форма на приготвяне, за да се направи добра инфузия. Принципът остава същият, но тук е да поставите растенията в студена вода, след това да загреете внимателно и да спрете топлината преди кипене. Тази форма позволява на растението леко да се рехидратира, без да го атакува, както би се направило, като се излее гореща вода директно върху него.

В отвара

Отварата е методът на приготвяне да се предпочита за по-твърдите и влакнести части на растението като корени, някои семена или кора. Принципът се променя леко в сравнение с инфузията: състои се от поставяне на растенията в саксия със студена вода, загряване много бавно, докато заври, оставете да заври за посоченото време, след това изключете огъня и оставете да се влива, покрито. Накрая филтрирайте, докато изстисквате джибрите, след което изпийте.

Продължителността на отварата ще зависи от използваната част от растението:

за стъбла, плодове или жилави листа: ще са необходими 2 до 3 минути
за по-твърди части като корени, коренища и кора: необходими са 5 минути

При студена мацерация

Във вината и лечебните алкохоли

Лечебните растения се поддават перфектно на удоволствието от доброто храносмилане след хранене и дори преди да се предвиди. Всъщност те могат да бъдат мацерирани във вино или силен алкохол, за да се получи вино или лекарствен алкохол. Те се използват най-вече за своите храносмилателни свойства. Както знаем днес, храносмилателната ни система е нашият „втори мозък“, със своите 200 милиона неврони и милиарди бактерии, които изграждат чревната флора. Прави се пряка връзка между определени заболявания и чревната ни микробиота. Храносмилателните проблеми са често срещани в наши дни и заедно със здравословната и балансирана диета, лечебните вина и алкохолите могат да бъдат от голяма подкрепа.

За да се направи лечебно вино или еликсир, принципът е относително прост и не е нито повече, нито по-малко от мацерацията в алкохол:

претеглете растението да мацерира и го поставете в голям буркан
покрийте с бял, червен или силен алкохол (ром, водка и др.). Уверете се, че растението е покрито с алкохол. Непокритите растителни части могат да се окислят. Възможно е да се създаде естествен баласт, като се използва камъче, например да се държат в долната част на буркана.
затворете буркана и оставете да мацерира между 1 и 4 седмици в зависимост от растението, като разбърквате буркана всеки ден
филтър, изстискайте утайката и след това прехвърлете в предварително стерилизирани бутилки.
възможно е да добавите подслаждащо вещество (нерафинирано) на вкус, но това остава по избор.

Ако за приготвянето на добър билков чай е необходима качествена вода, същото е и за виното, използвано в лечебните вина. Всъщност за оптимално извличане на съединенията на растенията е необходимо благоприятстват високото ниво на алкохол. Средното алкохолно съдържание на вино е 12%. Така че трикът е да добавите силен алкохол към сместа за мацерация, за да насърчите по-добрата скорост на извличане. Следователно изборът на вино е важен: той трябва да е с добро качество, разбира се, да е угоден на вкуса, но също така да съдържа високо ниво на алкохол и по възможност да няма твърде много танини, които биха могли да причинят нежелани ефекти като сухота в устата, променят чревната абсорбция или взаимодействат с определени растителни съединения.

По отношение на дозите, тя може да варира между супена лъжица и малка чаша ликьор, като аперитив или храносмилател, и разбира се, винаги умерено ! Лечебните вина могат да се съхраняват на хладно място до 6 месеца, а еликсирите - няколко години.