Как да използваме система за автоматизация за намаляване на загубите от неволни грешки и измами
Съвременните инструменти за автоматизация предоставят разнообразни възможности за контрол на работата на персонала, предотвратяване на измами, намаляване на неволни грешки и в резултат на това намаляване на загубите.
Например следните инструменти са включени в софтуера R-Keeper. Сервитьорите и барманите могат да работят само с готови ръководства за менюта, отстъпки, валути и имат определен, ограничен достъп до тези водачи. Те нямат възможност да въвеждат произволни цени, да възлагат и извършват неразрешени отстъпки и плащания. Функцията "не е в менюто днес" ви позволява да създадете така наречения "списък със спирки", чиито ястия няма автоматично да включват поръчки на посетители. Това предотвратява неволни грешки на персонала. Както и възможността за контрол на остатъците за всяко ястие, което не дава право да се пробиват повече на касата, отколкото има в останалата част.
Всеки служител, който работи на касата, трябва да има лична карта за достъп. Само в този случай е възможно да се анализира кой точно е извършил незаконната операция. Също така се препоръчва да се ограничат правата на персонала за работа с касата. Например забрана на мениджъра на салона да изтрива ястия и да анулира авансови разписки. Друга възможност е да отворите всички функции за мениджъри, но да ги наблюдавате ежедневно, като използвате отчети. В същото време такива операции като „Отмяна на сметка“ и „Изтриване на сметка“ трябва да бъдат придружени от бележка на мениджъра, извършил операцията, като се посочват причините, поради които той го е направил.