Как да използваме мед при готвене EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

добре сладостта

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Как да използваме меда в готвенето?

Кевин от Холт

Медът е храна, която може да се използва по много начини в кухнята. Тъй като медът се предлага в толкова много различни вкусове, той допълва и подобрява както сладките, така и солените ястия. Така нареченият сортен мед произхожда главно от само едно специфично растение като лавандула, акация или детелина. Всеки от тях има индивидуален аромат и придава на ястията свой собствен вкус, когато са приготвени. Областите на приложение са многобройни:

• Зеленчуците могат да се комбинират много добре със сладостта на меда. Добавете малко мед към варени моркови, ряпа или грах. Превръзките за салати също могат да бъдат допълнени добре с мед - киселинността на оцета представлява ароматен контраст със сладостта на меда.В края на краищата капките за сурови зеленчуци също могат да понасят сладкия вкус. За тази цел са особено подходящи спадове на базата на кисело мляко или кварк.

• Медът също може да придаде допълнителен вкус на месните ястия. Пример за това са маринати, чийто пикантен или лют аромат поема много добре сладостта. Месото, приготвено във фурната, може да се намаже с мед, за да му се получи коричка. И накрая, медът е много подходящ и за ароматизиране на сосове за месо.

• Рибата и медът също са деликатна комбинация. По-специално сосът може да бъде подправен с мед. Като алтернатива можете да четкате рибни филета директно с мед. Особено сьомгата или скаридите се съчетават добре с аромата на мед, например в комбинация с горчица.

• Меденият горчичен сос е универсална класика, която допълва и подобрява много различни ястия. Комбинацията се съчетава добре с месо, риба, салати или като основа за спадове. Например, за дресинг за салата, смесете една част горчица с две части мед и две части оцет и подправете със сол и черен пипер.

• Медът е подходящ и за печене. Например, заменете захарта в тесто с мед. Поради силната си подслаждаща сила, 100 грама захар трябва да бъдат заменени само с около 75 грама мед. Освен това количеството течност в рецептата трябва да се намали с две до три супени лъжици. Не забравяйте, че сладкишите и сладкишите ще имат отчетлив меден аромат и също така ще се зачервят малко по-бързо.