Как да използваме диня със семена и кори
Щедрата филия диня или пъпеш е много по-освежаваща и задоволяваща от търговските сокове, които просто се наричат „освежаващи“.
Водата от диня е жива, чиста, биологична вода, участва в безброй химически реакции, които протичат в живите клетки на растението. Този ободрява, рехидратира и реминерализира организма страдащи в горещия период, докато "освежаващите" сокове не правят нищо друго, освен да ограбват тялото и по този начин несигурните запаси от минерали, които все още има.
Полезните вещества, открити в пъпешите, са: бета-каротин (провитамин А), ликопен - антиоксидант със силно противотуморно действие, витамин В1, В6, С, фолиева киселина, желязо, калий, магнезий, цинк.
Терапевтичното действие на пъпешите: овлажняващо, реминерализиращо, алкализиращо, диуретично и слабително
пъпеши са показани за подобряване на бъбречната функция, но също така и при заболявания, засягащи бъбреците и пикочните пътища (бъбречна недостатъчност, камъни, инфекция, цистит) и винаги, когато е необходимо депуративно лечение, което да помогне за отстраняването на токсините от кръвта. Поради забележителния си алкализиращ капацитет, пъпешите увеличават разтворимостта на киселинните соли, които съставляват пикочните камъни, и улесняват тяхното разтваряне и елиминиране. Пъпешите са особено полезни при артрит и подагра.
Третирането на пъпеш може да се извърши чрез редуване на пресни плодове със сока им, който се понася по-добре от стомаха.
Диабетиците понасят добре пъпеши поради ниското им съдържание на захар, но трябва да внимават с количеството, 200-250 g на ден биха били достатъчни, за предпочитане, да се консумират със семена (дини).
С не повече от 30 kcal/100 g, пъпеши може да се консумира в диети. Но и тук е добре да бъдете умерени и да не надвишавате 250-400 g/ден, в зависимост от енергийните нужди на всеки.
Можем да ядем динени семена без проблеми, стига да ги дъвчем добре
Те съдържат редица ценни хранителни вещества, като протеини, здравословни мазнини, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, витамини от група В и фолиева киселина.
Истинско хранително съкровище е в тези малки семена, които често попадат в боклука или животните. Въпреки че ако стигна до животни, пак е добре. Семената могат да се събират, изсушават, смилат и след това се консумират под формата на прах в плодови и зеленчукови смутита, за да ги обогатяват хранително.
Кора от диня
Кора от диня, също винаги се изхвърля, съдържа значително количество несъществена аминокиселина, наречена цитрулин. От него се синтезира аминокиселината аргинин или "естествена виагра", както се нарича, за да я направи по-интересна. Аргининът е от съществено значение за нормалното функциониране на хипофизната жлеза, допринася за имунния отговор на организма и помага за зарастване на рани. Подпомага метаболизма на мазнините в тялото, като същевременно тонизира мускулната тъкан. Осигурява физическа и психическа жизненост и помага за понижаване на LDL холестерола ("лошите").
Ако не сме сигурни откъде идва пъпешът, добре е да премахнем първия много тънък слой зелено.
От древни времена е известно, че сладкото може да се направи от кората, но не в тази форма можем да се възползваме от терапевтичните ефекти. Сега, когато модерността ни е предоставила толкова много висококачествени кухненски уреди, можем да приготвим сок или смути от динена кора.
За освежаващ, пречистващ сок и специален аромат препоръчвам следната рецепта:
- кора и пулп от 2 филийки диня
- половин лимон
- 4-5 листа прясна мента
Всички те се пропускат през сокоизстисквачка за плодове и зеленчуци, в идеалния случай чрез студено пресоване.
Започнете да гледате на плодовете на всеки сезон като на лекарството, оставено от природата и да им се наслаждавате възможно най-лесно. Не ги консумирайте само като случаен десерт, а като ежедневна обработка през периода, когато се намират на пазарите. Това е начинът да се възползвате напълно от природните превантивни и лечебни средства.
От уважение към здравето,
Анисия Воринка, диетолог-диетолог, сътрудник на Медицинска телевизия