Как да използвам мая за пара на кифлички - знания - Dalian Xinghe Yeast Co., Ltd.
Понякога се споменават малки кифлички на пара, храна на китайския народ. Вчера в популярни сайтове и W eibo беше публикувана статия за това как да ферментира хляб на пара. За разлика от други доклади за безопасност на храните, някои от мненията, изразени в статията, са широко разпитвани.
"Джоана обича да пече" в САЩ предупреждава: "не класифицирайте всичко като добавки поради безопасността на храните." Moonpie niuniu, "потребител в Япония, попита:" наистина не може да използва мая? "Shanghai pudong" тих zhizhi-liang "Мисля:" рояк пчели, преследващ за ДДС багрило за безопасност на храните, прекоректиран. " Обичам lulu luerkang V ", потребител от Шанхай, се оплака, че маята се намира под пистолета.
Консумация: възстановяването на "стари лица" не е желателно
Тази статия очевидно е за похвала на много „стария хляб с юфка на пара“. За „стария хляб“ как го виждат потребителите?
„Преди много години родният ни град правеше хляб на пара със стар квас, но сега нямаме нужда от него, защото е много досаден и нехигиеничен.“ Каза Лиу, който живее добре в белия дракон.
Според нея "старият начин е всеки път да оставяте малко парче хляб на пара. Когато използвате следващия, начупете го и го добавете към брашното, за да направите тестото." заразяване с насекоми и т.н.
"Сега можем да използваме мая за приготвяне на юфка у дома. Те са бързи и здравословни. Хлябът на пара е вкусен." Тя каза: някои хора казват, че старият хляб на пара е дъвчещ, всъщност той не е развит в мъртва юфка, с добавяне на основи, хлябът на пара има различен вкус.
В коментарите някои потребители потвърдиха, че добавянето на алкално към запарени кифлички може да причини увреждане на витамин В и да пожълтява. И задушен хляб на пара без алкални.
"Старото момиче се превърна в синоним на нездравословно, не храна, не хигиена, как може препоръка на слепия репортер?" MS liu се усмихна жалко.
Експерт: дрождите са храна, а не добавки
Ян Зижунг, вицепрезидент на ферментационното брашно за зърнени и петролни компании в Китай, беше възмутен от статията. "Дрождите са етикетирани като добавка", каза той.
Маята е вид полезен микроорганизъм. Като гъбичка той принадлежи към гъбата, която съдържа протеини, витамини, минерали и диетични фибри и други хранителни вещества. В китайския код GB2760 дрождите са класифицирани като "храна" и нейният класификационен номер в кода е 16.04. В западните страни бирената мая се използва като храна във ферментационния хляб в продължение на хиляди години.
Yang Zizhong каза: според Китай, за да даде правила за производство на номер на разрешително, ако той принадлежи към храна, номерата на лицензите му за QS са всички QS + 12. Арабски номера. Ако е добавка, номерът на сертификата му QS се състои от XK + 10 цифри. Понастоящем всички лицензионни номера на QS за предприятия за дрожди са номера на емисии, а именно QS + 12 арабски номера на лицензи
Бизнес: съставки за хляб на пара са рафинирани, "вредно" е тревожно
Освен това в статията се споменава и подобрител на пара за хляб. Всъщност сега това е вид широко използвана суровина на много къщи за производство на хляб и тесто, които могат да играят роля на „пухкав, мек и по-добър външен вид“.
Законно ли е да се използва този материал? В интервюто разбрах, че употребата на хляб е напълно законна. Всички съставки са разрешени от националните закони и разпоредби.
"Хлябът може значително да подобри качеството на тестото, без да уврежда храненето на брашното. За тези, които правят кифлички на пара, те са по-големи, по-добре изглеждащи и по-вероятно да привлекат бизнес." Каза техническият директор на Bell Steamed Bread, верига на добре познатите юфка в Шанхай.
"Въпреки че кондиционираното покритие е хранителна добавка, това не е проблем за злоупотреба, тъй като претоварването само ще увеличи разходите на производителя. Използвано в границите, определени от държавата, това е сферата на безопасна употреба." Известен местен експерт по въпросите на брашното каза.