Как да изчислим макрозата и кето индекса
Мислех да напиша статия по тези теми, защото писах за тези понятия в моите рецепти и може да звучи много научно за тези в началото на пътя.
Защо е добре да се изчисли кето индексът и да се провери за кето макроза? Тъй като интернет е пълен с рецепти, които не следват тези принципи, и яденето на LCHF меню, а не кето, състоянието на хранителната кетоза няма да бъде достигнато, така че ползите от него няма да са под ръка. Подчертавам, че по-умереният или либерален LCHF също е полза за здравето. По-добре LCHF, отколкото да ядете 300-400 г въглехидрати на ден. Състоянието на хранителната кетоза е много чувствително, въпреки че има отделни метаболитни промени. Някои могат да достигнат кетоза при 25-30 g нетни въглехидрати на ден, други са "изхвърлени от кетоза" само при 21 g въглехидрати на ден.
Като цяло, кето менютата също съдържат препратки към хранителната стойност и след това можете лесно да проверите кето макроса, независимо дали съществува или не, и можете да изчислите кето индекса изключително просто. По този начин ще разберете дали е необходимо да допълвате менюто с мазнини.
Кето макрозата гласи, както следва: от общите калории (енергията, измерена в kcal) на порция, 75% трябва да идват от изгаряне на мазнини, 20% от изгаряне на протеини и 5% от изгаряне на въглехидрати (в този случай се вземат предвид грамовете въглехидрати мрежа, намалявайки грамовете фибри, които се намират във всяка храна и не се абсорбират в червата, само помагат за правилното функциониране на червата и поддържат здравето на чревната флора).
В този случай имаме общо 4 g въглехидрати, от които 3 g фибри и нула g глюкоза/фруктоза/захароза. Така че идеална храна.
Да се върнем към кето макроса, който, ако не е посочен в проценти в рецептата, която използвате, може да бъде изчислен като се вземе предвид следното:
- 1 g мазнина отделя 9 kcal чрез изгаряне
- 1 g протеин освобождава 4 kcal чрез изгаряне
- 1 g въглехидрати освобождават 4 kcal чрез изгаряне
Оттук нататък е просто, като се знаят количествата.
Например можете да гледате видеото ми в моя канал в YouTube „Бъди кето Бъди щастлив“.
Как да изчислим кето индекса на менюто
Не е нужно да правите това. Кето индексът е полезен, когато кето се използва при диетично лечение на някои заболявания (тежка епилепсия, дори някои видове рак).
Тук разглеждате общото количество въглехидрати, включително фибрите, и го правите по този начин (гледате абсолютното число, а не процентите):
- За първи път добавете грамовете протеин към тези на общите въглехидрати.
- След това разделете грамовете мазнини на количеството протеин и въглехидрати.
G/C + P = ИНДЕКС KETO
където G е количеството в g мазнини, C = грама от общите въглехидрати и P = грама на протеина.
Препоръчва се кето съотношение 2: 1 или 3: 1, за да се получи кетоза, която гарантира най-добри резултати. Той работи много добре с кето индекси под 2, но не под 1. Индексите от 2-3 или по-високи също имат индикации за адювантна терапия (например при някои форми на рак и епилепсия (има отделни статии по тези теми) За тези, които искат да четат, препоръчвам например работата на университетския професор Томас Сейфрид (който също е написал книгата „Теологията на метаболизма на рака“).
1 по-голямо яйце съдържа нула грама въглехидрати и 6 g протеин, така че:
Кето индексът е: 5 ÷ 6 = 0,8, не е много добър, но със сигурност ще използваме яйцето при хранене, което съдържа други кето мазнини (масло, гхи, зехтин, авокадо и др.).
Е, какво ще кажете? Успях ли да донеса малко светлина? Изобщо не е толкова трудно ?
Бъдете кето Бъдете щастливи !
Прочетете правните предупреждения/отказ от отговорност, като следвате връзката по-долу: