Как да избягваме млечните продукти
Много хора признават, че отдавна искат да преминат към растителна диета, но не могат да се откажат от сиренето. Те обаче признават, че се чувстват пристрастени към този продукт. Терминът "пристрастяване" обикновено описва състоянието, в което се намирате в състояние, в което нещо е много приятно и трудно се отказвате. Това е нормална ситуация и никой не се смята за „зависим от сиренето“ и не ходи на рехабилитация заради тази страст. Но вярвайте или не, научно казано, млечното сирене наистина има способността да води до пристрастяване както на физическо, така и на химическо ниво.
Ако сте вегетарианец, тогава вероятно сте запознат с казеина. Това е животински протеин, който се съдържа в млечните продукти. Има го дори във веган сирена. Широко разпространено е мнението, че сиренето на растителна основа не може да се стопи, освен ако не съдържа казеин. Но ето малко известен факт за казеина - в процеса на храносмилането той се превръща в веществото казоморфин. Звучи като морфин, средство за облекчаване на болката от опиати? Всъщност казоморфинът също е опиат и има подобен ефект върху мозъка. Природата е проектирала млякото на бозайниците да съдържа съединения, които ще карат младите да го ядат. Ето защо бебетата обикновено заспиват след хранене - това е действието на казоморфина. И това е чудесно, когато става въпрос за кърмене. Но млечните продукти за възрастни могат да причинят здравословни проблеми. И когато млякото се преработва в сирене, казеинът и следователно казоморфинът се концентрират, показвайки техните свойства, включително пристрастяващия ефект.
Защо ни привличат вредните продукти?
Желанието да се яде вредно - мазно, сладко, солено - е често явление. Защо нездравословните храни са толкова привлекателни? Смята се, че някои храни повишават настроението, като въздействат върху съответните рецептори в мозъка. По същество храната се използва като форма за самолечение чрез стимулиране на производството на сератонин, хормон, отговорен за настроението.