Как да изберем вкусен и натурален доматен сос, храна в четири
вкусно, здравословно, бързо и красиво
Доматеният сос определено е един от най-популярните в света. Стигате до рафтовете в магазина и очите ви изтичат, когато погледнете такова разнообразие.
И така, все пак исках да отговоря на въпроса, какъв вид доматен сос може да се счита за висококачествен?
Първото нещо, което трябва да се търси при избора на качествен доматен сос, е външният вид. И веднага става ясно, че е по-добре да изберете сос в прозрачна опаковка. В него веднага можете да видите дали сосът е достатъчно плътен, структурата и цвета му.
Цветът на соса трябва да е наситено червен, защото след термична обработка цветът на доматите преминава от яркочервен в по-тъмен. Яркочервен цвят обикновено означава, че към соса е добавен цвят. А кафявият цвят на соса се придава от голямо количество добавени зеленчуци или ябълки.
И разбира се, стъклените съдове във всеки случай са най-екологичните, защото не е нужно да мислите за качеството на пластмасата и как това влияе върху полезността и вкуса на соса.
Основният критерий за избор на висококачествен доматен сос със сигурност е неговият състав.
Качественият състав на доматения сос са самите домати, плюс сол, захар и подправки.
За да се намалят разходите за продукта, често се добавят вода, нишесте (за уплътняване на соса, разреден с вода), багрила, тъй като добавеното нишесте изяжда цвета.
Също така, за да намалят разходите си, производителите заменят доматите с доматено пюре и съответно в резултат качеството на доматения сос се влошава.
Не забравяйте да потърсите наличието на консерванти. Най-добрият консервант за доматен сос е лимонената киселина. Ако обаче се добави оцет като консервант, веднага възниква въпросът дали е използван естествен или синтетичен оцет. Естественият е добър избор. И синтетичните не се препоръчват.
Последното нещо, което трябва да споменем, са допълнителните консерванти освен оцета. Ако те се добавят, тогава въпросът е защо. Смята се, че с висококачествените суровини и правилния състав няма нужда от консерванти.
Този път избирам всички сосове в големия супермаркет (Рими).
Много голям избор ... Сосове с вода на първо място в списъка на съставките веднага изчезват. Спомням си, че в състава съставните съставки са подредени в низходящ ред и на първо място в състава е посочена съставката, която е най-много в соса. Това означава, че са необходими само онези продукти, чийто състав започва с домати.