Как да изберем вашите протеини в кетогенната диета KETOGEN DIET, фитнес и SUPER суперсили
Много хора си представят, че на кетогенна диета ядете каквото искате, стига да няма (или малко) въглехидрати в него.
Това е редуктивна логика и води до лош избор на храна (и следователно ви предпазва от навлизане в кетоза). Някои продукти трябва да се избягват, дори ако не съдържат въглехидрати, а сред избора на протеини някои са добри, а други не!
Златното правило, което важи за всички протеини, е това изберете НАЙ-ДОБРИТЕ меса и риба. Както Фини и Волек си спомнят в „Изкуството и науката за нисковъглехидратния живот“, по време на палео ерата и в традиционната диета на инуитите, постните части от месото не се ядат: те се дават на животните!
МЕСО
За месото започнете, като изчистите убежденията си: изоставете всички получени идеи на вашите родители и баби и дядовци и систематично правете обратното на това, което правят повечето хора!
Бъдете внимателни, хората СЛАВЯТ за себе си, че ядат само гърдите на пилето или пуйката: това е най-лошата част, най-лишена от хранителни вещества и най-трудна за смилане. Вместо това изберете мазните части на домашните птици: бедрото, крилото и Яжте КОЖАТА по дяволите! (плюс това е добре!)
Спрете да избирате кайма 5% мазнина, вземете 15% (или 20, ако откриете!). Предпочитайте мазните части на говеждото месо, като антрекота, а оставете пържолата или задницата (твърде постна) на останалите!
За свинското месо прекарайте бекона и пушения бекон. [внимавайте, това, което американците наричат бекон, е нашата пушена гърдичка. Френският еквивалент на бекон не е достатъчно мазен). Колкото повече парченца гърди имат големи бели ленти мазнини, толкова по-добре!
Ако вашата излекувана шунка е органична, изяжте мазнината! (ще видите, че е смешно, защото отвращава всички на масата!)
Можете също така да ядете патица конфи (често се приготвя в патешка мазнина, толкова перфектна), агнешко месо (котлети или агнешко месо са мазни и вкусни части) и списъкът ми не е изчерпателен, но просто трябва да сте малко умен: изберете меса, които имат (погрешно) репутацията на нездравословни, те често са най-тлъстите.