Как да изберем своя великденски шоколад
Обратното броене до дните на Великден е продължено; за нас празниците, семейните ястия, ловът на яйца ... И шоколадът! В Канада ние консумираме средно 3,9 кг всяка година.
Но преди да го изядете, без да се чувствате виновни, вече трябва да знаете как да го изберете и то добре. Ето какво трябва да знаете, за да направите информиран избор.
Великден, синоним на шоколад
Всяко оправдание е добре да се напълните с какао, но знайте, че това черно злато е по случай Великден, когато това черно злато чупи рекордите по продажби в Квебек, далеч преди Хелоуин, Коледа и Свети Валентин.
В навечерието на този пролетен фестивал хранителните магазини са препълнени с шоколадови изделия, но дали това е достатъчна причина да направите нападение, без да си задавате въпроси?
Когато шоколадът се римува с храненето
Не може да се отрече, че тъмният шоколад е на първо място по хранителен прием, а още по-добре е, ако е 75% какао. В сравнение с останалите, т.е. млечен шоколад, бял шоколад и дори 35% тъмен шоколад, минимумът, необходим за получаване на заглавието му, тъмният шоколад несъмнено е по-интересен източник на диетични фибри, магнезий и дори калий, докато е по-малко богати на въглехидрати.
Освен това, противно на общоприетото схващане, процентът на какаото не винаги е гаранция за качество. Над 75% шоколадът със сигурност ще съдържа по-малко захар, но ще го компенсира върху мазнините, като е и по-горчив.!
Значението на съставките
Независимо от цвета му, качественият шоколад на първо място зависи от съставките, които го съставят.
След това на първия ред е необходимо да се намери какао, като този термин обозначава известното масло, извлечено от скъпоценните зърна, но също така и особено какаовата паста (или ликьор). След това има захар и сухо мляко, в случая с млечния шоколад, разбира се.
Към това могат да се добавят аромати като ванилия и емулгатори, като соев лецитин, които позволяват различните компоненти да бъдат хомогенизирани. И ако обичате да откривате нови вкусове, от лимонова кора до бадеми и люти чушки, уверете се, че списъкът на съставките е там.