Как да изберем шоколадите си от P; въпрос Ефинов Хранене
Публикувано: 01.07.2019 г. 14:48:50
Категории: Здравословна храна
Великденските празници наближават! Широка гама от вкусни шоколадови бонбони са на разположение в различни форми и вкусове в супермаркетите, как избирате да съчетаете удоволствието и здравето? Ето нашите съвети! Шоколадът е повече или по-малко сладка храна, направена от какаовите зърна. Това ще претърпи различни трансформации: ферментира, пече се и се натрошава, докато се образува течна какаова паста, от която се извлича мазнината: какаово масло.
"Шоколадови бонбони", какви разлики ?
Следователно хранителният състав на шоколада ще зависи от неговото естество и съставките, добавени по време на производството му. Ето хранителните стойности на различните шоколадови бонбони на 100 g продукт, или блокче, или полубъркче в зависимост от марката.
Хранителен анализ на шоколада
Тъй като съдържанието на вода в него е ниско, шоколадът има висока енергийна стойност (средно 530 kcal на 100 g). Това изисква ограничаване на дневното количество шоколад при редовните потребители, за да не се насърчава наддаването на тегло.
Фокусирайте тъмния шоколад !
Поради съдържанието на въглехидрати, протеини и липиди, той има нисък гликемичен индекс (35). Освен това тъмният шоколад 70% какао е най-богат на влакна и по-специално в някои минерали калий и магнезий притежаващи "антистресови" добродетели. И накрая, въпреки значителния си калориен прием, той има интересен хранителен състав благодарение на високото си съдържание на полифеноли, особено флавоноли. Тези полифеноли имат антиоксидантни свойства, потенциално полезни при сърдечно-съдовата профилактика. Това богатство с флавоноли е особено отговорно за горчивината на какаото. Следователно хранително задоволителен шоколад ще бъде тъмен шоколад, съдържащ поне 70% какао с евентуално добавки от маслодайни семена, които осигуряват полиненаситени мастни киселини и магнезий.