Как да изберем правилните подправки Канела, куркума, къри
Как да изберем подправките си в днешно време ?
Независимо дали става въпрос за подправка на ястие, заради вкуса, хранителните качества или просто за здравето, става трудно изберете правилните подправки днес.
Как да изберем подправките си: канела, куркума, къри . 8
Тази "малка" статия е резултат от двугодишни изследвания и сравнения, които съм направил и които са само задължителни за мен, тъй като няма научно изследване.
Като отправна точка пътувах много и често правех подправките си от пресни съставки, които изсуших и смилах.
Предлагам да го споделя с вас, надявайки се, че може да бъде полезен като основа.
След това не ми вярвайте непременно. Тест !
Изборът на вашите подправки, днешното наблюдение
Днес изискванията нарастват толкова много, че за да ги отговорят, дори малките производители трябва да намерят решения.
След това предлага подизпълнение, торове, но също и бране твърде бързо.
Така откриваме все повече и повече мънички броколи, млад, копър, който има само сянката на характерния си анасонов аромат.
Дори органично, защото търсенето трябва да бъде задоволено, а прекупвачите правят каквото могат, за да задържат клиентите си. И т.н.
Така че в продължение на 2 години тествах различни марки за различни подправки.
И в зависимост от марката, вкусът и визуалното качество варират от една крайност до друга.
В био магазините често намираме Кук марка.
Това е марка, която имам окончателно елиминиран от диетата ми.
Твърде много пъти съм се озовал много гранясали подправки и вкус, който предполага, че те подправки би било много повече стар какво показва крайният срок върху опаковката.
И дори без него е така безвкусен, безвкусен.
Почти трябва да изпразните кутията, за да усетите нещо.
Също така ми се струва важно да насоча вниманието към произхода.
Всъщност, като вземем примера на куркума, няма да е същото на небцето в зависимост от това дали идва от Южна Америка, Индия, Африка, Австралия или нашата страна, тъй като може да се отглежда у дома.
Това е като обедния домат.
И тази малка скоба ми се струва интересна.
Куркума от нашия регион неизбежно ще има вкус по-слабо изразени от този от Индия.
От друга страна, идваща от нас, тя ще бъде подложена на същата патогенна среда като нас и следователно ще бъде най-подходящата за нас. осигуряват хранителните вещества, които вървят добре, в зависимост от нашата среда, спрямо тази, която идва от другаде.