Как да изберем най-доброто кокосово мляко; Изберете да бъдете здрави!

Ако е възможно, трябва да ядем само прясна или възможно най-малко и екологично преработена храна, така че, от една страна, да се уверим, че те не губят хранителните си качества, а от друга страна, избягваме консервантите. и всички разновидности на химикалите, твърде често присъстващи в продуктите на пазара, предназначени да обогатят вкуса, аромата или да удължат срока на годност.

Прясно набрани плодове и зеленчуци от градината или овощната градина, прясно изцеден натурален сок, прясно пресовано и задължително студено масло, органично, био мляко или зеленчукова сметана, пълнозърнести люспи, които не идват от генетично модифицирани култури - това трябва да са компонентите основна част от нашата диета. Но как да ги намерим и как да изберем правилните?

Как да изберем например най-доброто растително мляко или кокосов зеленчуков крем?

концентрация - на практика колко кокосова каша се появява там? На пазара има обикновено кокосово мляко и концентрирано кокосово мляко, към които може да се добави вода, за да се получи обичайната концентрация на мляко.
Провенанс - продуктът трябва да бъде възможно най-естествен, да не идва от генетично модифицирани култури.
Допълнително добавени добавки - те трябва да бъдат естествени, а не изкуствено създадени в лабораторията и информацията в този смисъл трябва да достигне до нас от надеждни източници.

Има ли добри E и лоши E? да, има!

Как все пак правим разграничението? С една дума: информиране. Лесно е да се каже, но е по-трудно да се направи, като се има предвид, че Интернет изобилства от статии и съвети, някои дадени от специалисти, други от ... търсещи трафик. Единственото решение е да се търси първоизточникът, да се търсят истински специалисти, с други думи. Но къде ги намираме?

По отношение на разпоредбите за безопасност на храните, голяма стъпка напред е направена от създаването в ООН през 1963 г. на международно тяло, чиято цел е да разработи набор от световни стандарти за храните. Така се роди Кодекс Алиментариус, и към него се присъединиха над 160 държави, включително Румъния, през 2004 г. Codex Alimentarius ни казва точно дали и в какъв контекст някои съединения са вредни или не за здравето.

Codex Alimentarius съдържа правилата за всички преработени, полуобработени или непреработени храни, предназначени за продажба на потребители. Понастоящем Комисията за изменение на Codex Alimentarius се финансира от Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие (FAO) на ООН.

Вземете например две от най-често срещаните съединения в растителните млечни продукти: гума гуар и ксантанова смола.

Гумата гуар се произвежда от семената на растението Cyamopsis tetragonolobus, а ксантановата смола се ражда чрез естествен процес на ферментация, произведен от бактерията Xanthomonas campestris от захари и меласа. Тяхното използване е одобрено от Codex Alimentarius, както може да се види от източника, в официалния регламент на Европейската комисия за списъка на хранителните добавки.

Емулгатори като гума гуар или ксантанова гума имат за цел да се борят с отделянето на съставките от киселите млека, кокосовия крем или кокосовото мляко и да поддържат оригиналната кремообразна консистенция на продуктите. Тези съединения са естествени, растителни, не са създадени по синтетичен начин, в лабораторията и единствената ситуация, при която те могат да повлияят на правилното функциониране на организма, възниква, ако се консумират в големи количества, което след това може да причини подуване на корема и метеоризъм.

Кокосов крем от Sano Vita съдържа концентрация на кокосова каша в съотношение над 90%, и Кокосово растително мляко Sano Vita концентрация над 27%. И двата продукта съдържат гума гуар и ксантан.