Как да изберем най-добрата бира
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Най-важното при избора на бира очевидно е да я харесате. Но има някои критерии, които могат да ни помогнат да направим избора от разнообразието от видове бира на пазара, така че ползите да надвишават рисковете.
Бирата е основната напитка на румънците при хранене, според проучване, проведено от GfK Румъния по искане на Асоциацията на румънските пивовари и публикувано през април тази година. Румъния обаче се нарежда на седмо място в Европа по консумация на бира на глава от населението, като на първо място са Чехия, Германия и Австрия. Експертите казват, че тези данни изобщо не биха били притеснителни по отношение на умерената консумация. Нещо повече, „чаша бира, пияна всеки ден, не вреди, а дори помага. Бирата овлажнява и за разлика от газираните безалкохолни напитки, консумирани в излишък, особено през лятото, носи витамини и минерали в тялото “, казва диетологът Корина Зуграву, президент на Центъра за изследвания на бирата, здравето и храненето. Има дори изследвания, които показват, че е по-добре да пиете малко алкохол, с акцент върху думата „малко“, било то под формата на бира или вино, отколкото да не консумирате милилитър алкохол.
Как обаче да изберем най-здравословната и вкусна от всички видове бира, предлагани на пазара?
Първо място в света
През 2014 г. на наградите World Beer Awards най-добрата бира в света бе обявена за вариант на белгийска руса, с 6% алкохол, наречена Tongerlo.
Година по-рано, през 2013 г., немската бира, произведена в Чехия с 5% алкохол, Primator Weizenbier, се класира на първо място. За тази година журито все още обсъжда. Състезанието се състои от строга селекция, с жури от Азия, едно от Америка и едно от Европа, които решават коя е най-добрата бира, по категории, а след това най-добрата бира в света, в зависимост от аромата, вкуса, външния вид., сложност и качество на използваните съставки. Всичко е на сляпо, тоест без да се знае етикетът или произходът на напитките.
В такива състезания обаче става въпрос само за вкусове. Разликите в приема на антиоксиданти, ако има такива, са доста малки, казват експертите. Например, изследванията показват, че нефилтрираната бира би донесла някои по-значителни ползи за здравето, тъй като има по-голямо количество разтворими фибри от първоначалните зърнени храни. Разбира се, разликите по отношение на полезния прием са свързани главно с концентрацията на алкохол и този критерий е много важен при избора на бира. „Зависи от избора на човека, но би било по-добре да избирате от тези с по-ниско алкохолно съдържание“, подчертава диетологът Корина Зуграву. „Например предпочитам кафява бира. Но мога да го пия само в малки количества, защото обикновено има повече алкохол. Въпреки че попаднах на тъмна бира в Белгия, която ми хареса и която имаше ниско алкохолно съдържание, което според мен беше кафява бира, но всъщност беше бира с интензивен карамелен цвят. Така че фактът, че имаше по-малко алкохол, не я направи по-здрава. У нас на кафявата бира е забранено да има карамел “, казва специалистът.
Корина Зуграву, диетолог
Колко зърно и вода имат значение
Гамата бира също е много разнообразна по отношение на зърнените култури, от които се произвежда тази напитка. И тук обаче целият вкус се различава най-много. „За здравето няма голямо значение от каква зърнена култура се прави бирата, въпреки че знаем, че бирата, направена от царевица, не е чудесна. Суровината, качеството на зърнените култури, има голямо значение. Те трябва да бъдат малцовани правилно и очевидно хмелът играе най-важната роля, защото придава хедоничните качества: вкус, мирис, аромат. Хмелът расте и в по-северните райони, така че е възможно немската бира да се счита за по-добра “, обяснява диетологът.
Има някои компании, които продават бирата си по-добре от други, тъй като тя се основава на висококачествена вода. „Това е измама! Така че фактът, че използваме страхотна вода и затова излиза добра бира, нека бъдем сериозни, не е истина. Реалното е, че в индустрията за алкохолни напитки трябва да бъдат изпълнени определени условия за съответната вода, за да бъде тя в ред, да я омекоти например “, обяснява Корина Зуграву.
Бира с плодов сок, микс от E's
През последните години бирата с плодови сокове, т.е. "radler", спечели значителна част от румънския пазар на бира. По принцип бирата "radler" има по-ниска концентрация на алкохол, малко над 1%. Въпреки това, в неговия състав се намира в твърде малко случаи естественият плодов сок, най-често, като всъщност плодовете са изкуствени аромати и много добавки.
Всъщност скорошно проучване на Асоциацията за защита на потребителите в Румъния, в което бяха анализирани етикетите на 45 бири „radler“, показа, че много от тези продукти имат голям брой Е и ниско съдържание. от плодов сок. По-важното е, че седем от 45-те анализирани бири съдържат аспартам, противоречива добавка. Известен също като E951, аспартамът е изкуствен подсладител, който има подслаждаща сила 180 пъти по-голяма от захарта.
Това, което не се намира достатъчно на румънския пазар, е бира с по-ниско алкохолно съдържание. Тоест, бира с 3,2%, с 1,5% би позволила по-голяма консумация без проблем с прекомерния прием на алкохол.
Корина Зуграву, диетолог
милилитра на ден е максимално допустимото количество бира за жена и 660
милилитра на ден
за мъж.
Не може да се фалшифицира
„Едно от основните предимства на бирата, за разлика от другите алкохолни напитки, е, че всъщност не можете да я фалшифицирате. Няма да имате нищо, което да ги накара да го фалшифицират. Бирата се прави доста бързо и може да се получи само чрез класическия процес. Каквото и да добавите, това оскъпява производството. За сравнение, във виното има бутилки с „аромат на здравец“ например, които се добавят и по този начин виното може да бъде фалшифицирано “, обяснява диетологът Корина Зуграву.
А безалкохолната бира ви дава сънливост
ll Бирата, в малки количества, може да бъде съюзник в поддържането на здравето. Редица проучвания са показали това, като ползите от сърдечно-съдовите заболявания. „Има корелация в„ J “, казват те. Тоест: ако изобщо не пиете, имате нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. Този нисък риск намалява още повече, ако пиете малко алкохол и след това, разбира се, когато пиете много алкохол, нещата се променят към по-лошо, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания ", обяснява диетологът Корина Зуграву.
Съществуват и традиционни положителни асоциации с бъбреците например. Казва се, че бирата „измива“ бъбреците. „Вярно е: бирата е диуретик и като такава намалява честотата на камъни в бъбреците. А при камъните в жлъчния мехур изглежда има положителен ефект “, потвърждава специалистът. След това има многобройни изследвания, които показват, че бирата, консумирана умерено, предпазва тялото от диабет тип II. Също така жените, които са изложени на риск от остеопороза на определена възраст, могат от време на време да пият по малко бира. Силицият, намиращ се в малки количества в бирата, е от полза за костната система. В менопаузата, при тези неприятни симптоми, особено при горещи вълни, е доказано, че бирата с алкохол, повече от бирата без алкохол има положителен ефект.
„Големият проблем с ползите от пиенето на алкохол като цяло и по-конкретно на бира е, че аз като лекар не мога да кажа на човек:„ Пийте една или две чаши бира на ден “. Защото съществува риск човекът да разбере само, че бирата е добра и това ще му даде свобода да прави ексцесии. Има много карикатури: „Препоръчаха ми само по една чаша бира на ден“ и човекът има огромна чаша. Така хората разбират нещата и тогава не можеш да бъдеш много разпуснат с препоръките “, подчертава лекарят.
Кой не трябва да пие
Има категории хора, които са противопоказани да пият бира. Става дума на първо място за бременните жени. Хората, които страдат от чернодробни заболявания, от най-леките до най-сериозните състояния, имат противопоказание да пият бира. Дори тези с различни възпалителни храносмилателни разстройства, като гастрит, илеит, дуоденит не трябва да пият бира. Освен това, „ако приемате успокоителни, хипнотици, барбитурати, имате противопоказание за всякакъв вид алкохол. Дори ако ще седнете зад волана, казвам, че не трябва да пиете никакъв алкохол. Всъщност хората, чиято работа изисква повишена бдителност, по-специално шофьорите трябва да знаят, че дори безалкохолната бира може да даде сънливост. Не заради остатъците от алкохол, а заради хмела. Следователно се препоръчва повишено внимание на водачите, които пият безалкохолна бира.
Ако ги издуха в ампулата, нищо няма да излезе от тях. Но дава малко сънливост “, привлича вниманието на специалиста.